夏天马上就要到了，天气也越来越热了，大家吃饭都朝着凉拌菜的方向去了，不想吃热的，都愿意吃凉的，吃凉菜不但爽口还可以解暑，今天我就把我最喜欢吃的凉拌菜分享给大家，这道菜就是凉拌银耳！很多人没吃过吧！
凉拌银耳需要的食材
凉拌银耳把银耳放入盆中，加入温水把银耳泡发泡软，泡泡之后我们把背面这个根给去掉，切好之后给撕成小块！
凉拌银耳再把胡萝卜洗干净去皮，去皮之后我们把它插成丝，用咱们家里用这种插菜板的话比较方便一点，如果没有的话我们就自己手切一下。
凉拌银耳香菜洗干净之后去掉根部切成段，烧一壶开水，水开后下入银耳和胡萝卜丝烫一下，时间不要太长，水再次开锅就可以了，捞出来之后，用凉水给它投凉，然后沥干水分，这样银耳会特别的脆，沥干水分之后加入香菜，加一点盐，一品鲜酱油味极鲜都可以，加点米醋、白醋、陈醋都可以。再来点白糖，抓匀放入蒜末！
凉拌银耳锅里放一点油，开小火加热，油热后下入花椒粒，花椒炒出香味后捞出来，花椒捞出之后再开大火把油加热，油烧热开始冒白烟就可以了，然后再关火，最后把热油浇到蒜末上，抓匀，这样的可以了，凉拌银耳就做好了！
凉拌银耳非常简单好做的一道小凉菜，吃起来特别的爽口，有人喜欢吃辣的话可以。再加一点辣椒油，这真是一道好吃的凉拌菜，这盘菜被家人全吃光了，夏天就应该吃凉拌菜，而且这个菜非常非常的好做，希望大家都能学会！
凉拌银耳这道菜做起来很简单，但是有很多人都不知道还可以放白糖，再就是没有用热油泼一下蒜末！我每次都会用热油泼一下蒜末，这样味道更香，大蒜味就不会那么浓了，香料味十足！
凉拌银耳夏天的必备凉菜，赶快学学，回家做给家人尝尝吧！或者是刚谈女朋友的，可以在炎炎夏日，用一道清凉可口的凉菜来打动她！欢迎留下你的意见！