郑华国 http://news.39.net/bjzkhbzy/170628/5496667.html木耳的做法,蘸、拌、炒、炖、馅,以及如何挑选和泡发
黑木耳光滑、嫩、营养丰富,具有一定的保健功能。
黑木耳有广泛的菜肴,蘸酱,混合,油炸,炖,冲洗,酿造等。它可以作为主要成分或一对配料。
黑木耳、浸渍、混合、煎炸、炖、填充物及如何选择和泡毛的实践
东北有丰富的真菌,分为春穗和秋穗。
春季采集的真菌称为春季圆锥花序,在6月底至7月底采摘。花朵稍大,耳塞稍薄,颜色稍浅。
秋耳在秋天收获,通常在十月。秋天的耳朵是猫形的花,也称为碗状的耳朵。耳机比春耳厚,比春穗深。
营养成分没有显着性差异。我们家人喜欢吃春穗,感觉弹簧耳朵柔软柔软。
春天,耳朵都湿透了
真菌选择
耳朵表面黑黑发亮,耳瓣稍散,耳背深灰色,肉厚。
重量轻,易于粉碎,无酸味和霉菌味。
春耳干
真菌毛
用黑木耳清洁灰尘,将其浸泡在冷水中3至4小时,使其慢慢渗入水中,在半透明的情况下会很好。
冬季可用于紧急情况或温水,覆盖30-40分钟的编织物。
浸泡头发后第二天吃黑木耳,长时间浸泡会导致中毒。
开水味道更好。
煮沸后,口感柔软而粘稠,易于消化,并能减少油炸时发出的爆裂声。
将食用菌浸泡,适当修剪根部,煮沸锅,煮约2分钟,然后用冷水浸泡冷却。
不要用木耳炖肉、炖肉和火锅烧水。
首先,吃点东西。
真菌煮沸后,把水抽干。
用辣根、酱油和少量醋做一个简单的蘸酱。
杂菜
1.洋葱(或洋葱)与黑木耳混合
将冷冻的真菌倒入锅中,加入洋葱丝(或洋葱丝)和红青椒圈。
加入一汤匙辣椒油,一汤匙橄榄油(或芝麻油),半汤匙酱油,半汤匙醋,半汤匙糖和半汤匙盐,混合均匀。
杂交黑木耳
豆子和黑木耳都是煮熟后冷藏的。
加入2汤匙大蒜泥,1汤匙辣椒油,半汤匙芝麻油,1汤匙醋,半汤匙盐和半汤匙糖。
将花椒切成两小片,加入少量油到锅中,加入胡椒段,炒干,再加入树干和食用油加入蔬菜锅中。
配料和调味料应该完全混合。
色拉
西葫芦蘑菇耳海鲜
准备材料
香蕉半根,黑木耳30克,银耳1粒,虾8片,生菜几片,洋葱半片,大蒜两片。
辣味鲜露20克,糖5克,橄榄油20克,柠檬一半。
生产步骤
将黑木耳和银耳浸泡,取出水,冷却虾,全部沥干备用;洋葱切成薄片,生菜切成大块。
将原料和配料放入盆中,加入辛辣的新鲜露水、糖、橄榄油,加入一些柠檬汁,然后搅拌均匀。
你可以把西葫芦放在没有香蕉的地方,或者用西兰花代替它。西兰花需要燃烧。