木耳是生活中比较常见的家常菜，清脆爽口，营养丰富。木耳堪称血管清道夫，能去除液垃圾，降低血液粘度，是心血管病患者的好朋友。今天就给大家介绍一种不常见的木耳新吃法——冬瓜烧木耳。
冬瓜克，水发木耳50克，味精2克，葱、精盐各5克，熟猪油50克，水淀粉10克，鲜汤克。
①先将冬瓜削皮，去尽瓜瓤及瓜籽，切成3厘米长的菱形块，置沸水锅中焯水，捞出沥干水分。木耳洗净。
②另把炒锅上火烧热，舀入熟猪油烧至六成热，放入葱末煸出香味，再放入瓜块、木耳、精盐、味精、鲜汤，烧开后，用水淀粉勾芡，装入汤碗内即成。
烧汤时，要用旺火沸汤速成，保持瓜绿清看。
冬瓜软嫩，木耳质脆，绿黑相间，鲜咸味美。
