TUhjnbcbe - 2024/6/25 18:26:00
黑木耳蒸吃有营养，但必须隔水蒸小时，然后可以用芝麻酱拌着吃，如果再加黄瓜拌会起到功半事倍的效果。降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。（一）黑木耳炒黄花菜原料：木耳（干）15克，黄花菜（干）60克，高汤2～汤匙，酱油1汤匙，蒜瓣1粒，小葱1根，盐适量，食用油适量。制作：1、将黑木耳清放入温水中清洗泡发备用。黄花菜置于清水盆中，冷水泡发。小葱切末，蒜瓣切蓉备用。2、泡发黑木耳去杂质洗净，手撕成片。泡发的黄花菜，掐去头尾老硬部分，淘洗干净，挤净水备用。3.炒锅烧热倒油，将蒜蓉下锅，慢慢煸炒出香味。将黑木耳下入锅中煸炒。将挤过水的黄花菜抖散，入锅于黑木一起煸炒。4.沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下酱油、盐调味，快速炒均匀，撒葱末起锅。黄花菜含有丰富的卵磷脂等脑及神经需要的物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。清淡可口的木耳富含蛋白质、铁、磷、B组维生素等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量远远高于蔬菜。怀孕初期常吃此菜，有健脑安神作用，促进胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。（二）黑木耳炒鸡蛋材料:黑木耳一盘泡发的，鸡蛋两只，胡萝卜片适量，盐、葱姜末、香油、味精适量做法：1.锅里油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出来。2.锅里再放入适量油，放入葱姜末，胡萝卜片煸炒出香味。3.倒入木耳煸炒，感觉木耳不那么挺了，放入鸡蛋，拌均匀，加盐、鸡精调味，淋几滴香油即可出锅。（三）红枣黑木耳汤材料：黑木耳20克，红枣10个，枸杞10g，冰糖适量。制作：1.将黑木耳泡发，洗净撕两瓣。红枣泡20分钟后，洗净备用。2.将黑木耳、红枣放锅里加水、冰糖（也可以加红糖）中火炖煮半小时，出锅撒枸杞即可开吃。黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，是补血补肾，美容养颜的利器；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。因此，常食用此汤，有清热补血，排毒养颜，祛斑，防治骨质疏松、心脑血管疾病的作用。适用于贫血、皮肤有皱纹、黑斑，有骨质疏松、心脑血管疾病的患者。（四）凉拌黑木耳原料：黑木耳20g、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许，生抽2勺，香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、黑白芝麻适量、橄榄油适量。做法：1.准备制作材料2.木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。3.大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。4.取一小锅加适量水烧开，加入黑木耳淖烫一分钟左右捞出，过凉水，洗去表面粘液，沥干后待用。5.炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后，滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽、盐和糖调匀成味汁。6.将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜、白芝麻拌匀即可。黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖体后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体。黑木耳中还含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。研究还发现，脂质过氧化与衰老有密切关系，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。因而，使用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。因此，中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。（五）黑木耳粉减肥法：黑木耳可促进肠胃蠕动，排便顺畅及养颜美容.1、全身瘦-黑木耳粉水原料:黑木耳粉10-15g（两勺）做法:黑木耳粉10－15g（两勺），加温开水1杯，1日3次，饭前半小时喝。坚持一月，或者减到理想体重为止。2.局部瘦--黑木耳酸奶面膜原料:黑木耳粉25g、酸奶50ml做法:将二者搅拌均匀，加一个蛋清即可。每天坚持敷用，在阳光强烈，出油旺盛的季节尤其适合！（皮肤过敏者慎用）功效:面膜有意想不到的清洁、美白效果，最神奇的是可以通过淋巴，让你1周拥有巴掌脸！