木耳是一种食用真菌，别名云耳、桑耳。通常生长在潮湿的环境中，如树木的树干或树枝上。木耳的外形扁平，呈现出黑色或深褐色，质地柔软，口感爽滑。分布在中国和其他亚洲国家。木耳富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，被认为具有滋补养颜、润肺止咳、降血脂等功效。因此，木耳也被广泛用于烹饪，常用来制作凉拌菜、炖汤、炒菜等菜肴。那木耳是如何种植呢？
在这之前，我们先要了解在木耳种植过程中，木耳所需要的环境条件和种植技术是怎样的。同时种植者如何选择培养基质，以及如何接种以及如何做好木耳生长的管理。以下是有关于种植木耳的栽培技术。
种植环境以及时间
种植温度关乎菌丝的生长状态的良好，而木耳属于中温型真菌，菌丝的生长温度以22-32℃最佳，相对湿度要求控制在80%-90%的环境下，根据木耳的生长条件，一般选择夏、秋季栽培。人工栽培木耳模式多以椴木栽培，或袋料栽培等为主。袋栽的培养料有硬质木屑、锯木屑、玉米芯、豆秆、稻草、麦麸、豆饼。木耳一般适合生长在含有丰富木质素和纤维素的原料上，如桦木屑、杨木屑、柳木屑等。保证原料的干净、无病虫害。
接种前处理
对袋栽的培养料进行高温消毒处理，避免其它菌种的出现引起木耳栽培失败等情况的发生。有多种消毒方式，如蒸汽消毒、沸水消毒、微波消毒等。
选种、接种
消毒后的培养袋需要放置在清洁、阴凉、通风的地方进行冷却。冷却后的培养袋应该及时接种菌种，接种应选择健康的木耳菌种，进行培育和繁殖，接种过程需要对器械进行消毒，避免出现污染菌种。
生长管理
对已出耳的菌袋，应在四周割个2-3cm的“V型”口子，有利于木耳的成长，将菌袋摆放在半阴半阳、空气湿润、排水良好的地方，同时摆放的方式可以悬挂、架设、平放等。具体摆放可以根据实际场地的情况而言。
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对于生长环境需要根据实际的温度和湿度进行有效的控制，管理时需要定期浇水或喷淋，保证培养袋表面湿润。同时做好防治杂菌和病虫害的工作。在摆放时，需要注意留有一定的距离，便于空气的流通。
采收
在采收时机，选择成熟度适中、颜色黑亮、质地韧性的黑木耳，轻轻扭下，避免用刀割或用力拉扯，采摘后应及时清洗、晾干或加工，避免出现变质或腐烂。