木耳相信大家都吃过，好吃不腻，吃起来口感爽滑、咬下去爽口弹牙非常美味，木耳泡发一下用来炒肉、凉拌都很不错，经常吃木耳对身体也特别好，木耳属于菌类食物，里面含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，经常吃木耳对身体特别好
现在市面上木耳一斤也很贵，平时散称一点点都要几十块钱，大家买木耳真的挑对了吗？现在商家很狡猾，将一些劣质木耳或者被硫磺熏制过的木耳，和新鲜木耳混合在一起出售，消费者分辨不出来，那就要吃亏上当了
今天教大家简单3招，轻松分辨木耳好坏，就算好坏木耳全部混合一起销售，学会了也会片片挑的好，不会挑到差的，赶紧来看看吧
第一个方法：看颜色
木耳都是有两面的，无论是大木耳还是小木耳，只是品种不一样，辨别好坏的方法都可以通用，好的的木耳一面颜色呈灰色，一面呈黑色，就像以下图片中一样，这样的木耳是优质好的木耳
如果是劣质的木耳，两面颜色全部呈黑色，类似这样木耳都是被硫磺熏制过的，颜色都一样，这样的木耳建议不要购买
第二个方法：捏一捏，看木耳干燥度
木耳是烘干晾晒干制作而成的，表面程度肯定是非常干燥的，干燥的木耳用手一捏就会碎，能听到清脆的声响，这样木耳是非常好的，放心购买，可以保存很久
如果木耳捏上去，不容易捏碎，很难折断，类似这样木耳建议不要购买，可能受潮了，很难保存，也很容易坏掉，受潮的木耳是不能吃的
第三个方法：闻气味
挑选散装木耳，可以闻一闻气味，木耳是菌类食材，闻气味有一股淡淡木耳清香气味，这种木耳是非常好的，如果木耳闻起来有很刺鼻、潮味、霉味的味道，证明这种木耳不太好，建议不要购买
教大家3分如何快速泡发木耳
木耳都学会如何挑选，接下来教大家如何快速泡发木耳，很多家庭泡发木耳时间很长，其实泡发木耳在里面添加这几样东西，木耳泡发又大又软
首先准备一个密封盒，装入温水，温水泡发木耳最快速，接下来将木耳放进温水，吃多少泡多少
接下来再里面加入白糖和面粉，白糖可以让木耳快速吸收水分，木耳在泡发时就可以缩短时间了。面粉可以吸附木耳表面的脏东西，泡发完的木耳肯定很干净
接下来盖上盖子，用力摇晃3分钟，让木耳充分吸收水分，这样木耳不会出现夹生等现象
摇晃时间到了，大家可以看到木耳水里很脏，里面漂浮着很多的杂质和脏东西
木耳泡发的又大又软，3分钟快速泡发木耳，直接用清水洗干净，直接下锅烹饪，这样的木耳吃起来美味，一点沙子都没有。下次您也可以试试
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