原创食栗派食栗派ChestnutMates
木耳，一般是以干木耳的形式出售。加水泡发后，重量能涨7-10倍
中国食物成分表的数据显示，干木耳的热量是kcal/g。大卡能吃38g干木耳，泡发后有~g左右。
中国食物成分表上也有泡发木耳的营养成分数据。泡发后的木耳，热量和大部分蔬菜差不多，每百克是27大卡，按这个数字计算，kcal大约可以吃g。
吃多少？
膳食指南推荐，餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。木耳属于菌类，但是大家豆习惯把它划分到蔬菜里，可以划到“浅色蔬菜”。
干木耳的保质期长，但泡发后的木耳得尽快吃完，泡发不当可能致命毒素——木酵菌酸，尤其是炎热的夏天，建议在冰箱里泡发，吃多少泡多少。
重量
热量
木耳(干)
10g
27kcal
木耳(泡发)
80g
27kcal
有啥亮点？
1.干木耳中30%都是膳食纤维，泡发后的木耳膳食纤维也很丰富(2g/g)，是香蕉的2倍。
2.铁含量较高，但日常摄入量有限，还是人体利用率低的非血红素铁。
3.少见的含维生素D的食物，有助于促进钙的吸收。
4.保质期长，制作方便，适合囤货。
注意啥？
1.木耳泡发不当可能产生致命毒素——米酵菌酸，别泡太久，夏天放冰箱泡发更安全。
2.吃木耳不清肺，吃太多也没用。
原标题：《大卡的木耳能吃多少？》