天冷了，下班回家不知道吃什么？分享6道不放肉也好吃的家常素炒，食材简单，做法简单，出菜快，少油清淡，营养丰富，没肉也好吃。
6道适合冬天的家常素炒，少油清淡，营养美味，吃着比肉都香，收藏起来做给家人吃吧！
一、毛豆胡萝卜炒菱角：菱角克，胡萝卜半根，毛豆子克，盐少许，生抽1勺，油适量
：1、胡萝卜去皮后切成片，菱角对半切开，毛豆子冲洗干净。
2、锅中热油，把毛豆子放入锅中煸炒至毛豆子表面起皮，放入菱角一起炒匀，再加入切片的胡萝卜，一起翻炒均匀后加入适量盐和1勺生抽调下味，淋入少许水，煮开后就可以关火了。
二、褐菇炒芦笋：芦笋10根，褐菇12个，盐少许，低盐生抽1勺，油适量
：1、芦笋切掉下面根部老的部分清洗干净，锅中加水煮开后加入少许盐和几滴食用油后把芦笋整个放入开水中氽烫过凉后切段备用。
2、褐菇用软刷轻轻刷干净表面，用清水冲洗干净后切成薄片。
、锅中倒入适量油，六成热，放入切好的褐菇翻炒均匀至变软放入切好的芦笋一起翻炒匀后加入少许盐和1勺低盐生抽炒匀后淋入少许水，煮开就可以关火出锅了。
三、百合荷兰豆：荷兰豆00克，新鲜百合个，胡萝卜1小段，盐适量，油适量，淀粉1小勺
：1、荷兰豆清洗干净，择去老茎，胡萝卜去皮后切成薄片，新鲜百合去掉外面的老瓣，掰开后洗净。
2、取一锅，加入适量水，煮开后加入少许盐和适量油，把清洗干净的荷兰豆和百合放入锅中，焯水至荷兰豆变色后捞出，沥干水分。
、锅中倒入适量油，6成热，放入胡萝卜片翻炒后放入荷兰豆和百合，一起翻炒均匀后加入适量盐调味。
4、出锅前用1小勺淀粉兑成水淀粉，倒入荷兰豆中勾芡后即可熄火。
四、豆角烧茄子：豆角1把，茄子个，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖适量，淀粉1勺，油适量
：1、茄子洗净切去头尾，切段后再切成条，加1勺盐腌制10分钟，加盐腌制后的茄子不仅软得快，还不会吸很多油，腌制好的茄子挤干水分，加1勺淀粉抓捏均匀，让茄子都沾上淀粉。四季豆撕去豆茎，洗净后切成小段。
2、再准备好一碗料汁，碗中加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺糖，1勺淀粉再加半碗清水，调匀即可。
、锅中热油，放入豆角，煸炒至表皮起皱盛出，然后放入茄子煸炒至茄子变软，盛出。
4、锅中留底油，下蒜末，小米椒炒出香味放入豆角，茄子一起翻炒均匀后倒入准备好的料汁，大火快速炒至汤汁变浓稠，收汁即可关火。
五、番茄秋葵：番茄1个，秋葵10个，生抽1勺，盐少许，糖适量，油适量
：1、秋葵清洗干净，去掉两头，斜切成小块，番茄也清洗干净切成小块。
2、锅中倒入适量油，油热后把切好的番茄放入锅中煸炒至番茄起沙且有部分成酱，把切好的秋葵一起放入锅中，翻炒均匀，加入少许盐和1勺生抽炒匀，加少许糖调味后就可以熄火。
六、豆皮黑木耳：豆皮张，干黑木耳10克，青椒1个，红椒1个，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆辣酱1勺，淀粉1小勺，清水1碗，油适量，葱，姜，蒜适量
：1、黑木耳提前用冷水泡发，青、红椒去籽后清洗干净，切成小块，豆皮洗净，先切条再斜切成小块，放锅中焯下水，焯水可以去掉豆腥味，泡发好的黑木耳也放锅中焯下水。
2、再调一确定料汁，碗中放入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，再加入1小勺淀粉后倒入一碗清水，搅拌均匀。
、锅中热油，放入葱，姜，蒜末煸炒出香味后放入一勺黄豆辣酱，翻炒均匀后加入青，红椒块炒匀，加入黑木耳和豆皮，炒匀后加入调好的料汁，翻炒均匀，煮至汤汁开始变浓稠收汁时就可以关火了。
想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请