对于木耳我们都不陌生，木耳是我们餐桌上非常常见的食材。现在不管是农村还是城市里的孩子都比较熟悉，但是农村天然的还是比城市的超市里的木耳要好吃的多。
因为黑木耳含铁量是各种荤素食品中含铁量最多的，所以是一种非常好的天然补血食品。而且容易被人体吸收。
黑木耳，能清理肠胃，预防结石。它能起着这种作用，主要得益于其中含有的植物胶质，这种胶质在人体肠道内相当于“清道夫”，帮助人体排出肠道内残留的沙石、金属屑等杂质。
寻常人与沙石、金属接触机会不多，但它尤其适用于长期在矿山、化工厂等地方工作的人食用。雾霾天里食用黑木耳，也可以将不小心吸入体内的尘螨排出体内。
黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每克黑木耳中含铁毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。
食用黑木耳，你要注意几件事：
1、食用之前一定要焯一下，尽管泡发能够冲洗里面的淤泥，但是开始焯一下能够杀死隐藏的细菌，吃起来更卫生。
2、发霉、糜烂的黑木耳不要吃，这样的黑木耳带有病菌，容易引发中毒。
3、黑木耳具有活血化瘀的作用，所以孕妇及患有出血性疾病的人群最好不要吃。
4、黑木耳搭配洋葱、胡萝卜吃，能够让营养素互相补充，更佳均衡。