黑木耳是餐桌上常见的食物，受到很多人的喜爱，而且黑木耳还具有很高的营养价值和养生功效，冬季多吃黑木耳可以起到润躁防干、提高免疫力的作用，女性多吃还可以起到润肤美白的作用。今天和大家介绍黑木耳的几种做法。
凉拌黑木耳
1、将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟
2、将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片;
3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀即可。
鱼香肉丝
1、将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制片刻。
2、把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分。
3、锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。
4、下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀。再下入青辣椒丝翻炒均匀。
5、最后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。
山药炒木耳
1、黑木耳用温水泡开，洗净，去头。
2、山药去皮，洗净后切块。
3、青椒洗净去籽，切片。
4、锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。