准备食材：山药、木耳、葱、姜、蒜、青椒、红椒、白醋、料酒、胡椒粉、香油
第一步：把山药去掉皮，去皮的时候带上手套，因为山药的汁很粘手，有时候会痒，然后切成片，切得时候会很滑，可以在案板上放一些白醋，切好的山药放在清水中，清水中加入适量的白醋，这样山药就不会变黑
第二步：木耳放在碗中，加入开水泡发，大约需要15分钟，青红椒洗干净，从中间切开，然后切成菱形，葱、姜、蒜切成沫备用
第三步：炒锅内放入清水，把山药和木耳放进去，水开后煮30秒，撇去浮沫捞出来过凉
第四步：锅内烧油，油热后放入葱、姜、蒜沫，炒香后放入1勺料酒，适量清水，1勺胡椒粉，适量的盐，搅拌均匀后放入山药和木耳，青红椒，翻炒均匀，最后在淋入适量的香油
第五步：出锅装盘，又白又脆又好吃，美味又健康！喜欢的小伙伴赶紧试试吧！
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