木耳作为一道蔬菜食用历史已久，并且木耳几乎可以说是中国的特产，这种食用菌大部分分布在中国，其他国家较少。同样，木耳是一道非常优秀的美食，一年四季都能吃到。今天，在这里跟大家分享一道与木耳有关的佳肴，这道美食不仅口感独特、营养丰富，而且健康养生，经常食用可以治疗三高等症状。
美食名称：青椒木耳炒牛肉
食材：木耳10朵左右，牛肉克
佐料：食用油、食盐、生抽、香葱、蒜泥、姜、白糖、料酒
方法：首先取适量清水，加入碗中，将备好的木耳浸泡一段时间，泡发。趁着泡木耳的时间将牛肉切片，之后取一干净小碗，将切好的牛肉加入碗中，加入适量白糖、食盐、生抽、料酒与姜片，腌制30分钟左右。之后将香葱切成葱花备用，青红椒切片备用。
锅中加入清水，大火烧开，之后将泡发的木耳择净、洗净后加入锅中，焯熟后盛出，放凉后沥干水分备用。
起锅，热锅凉油，待油温八成热后将腌制好的牛肉加入锅中，大火爆炒至牛肉七成熟后盛出，装入盘中，备用。另起一锅，热锅凉油，加入葱花、蒜泥，中火炒香，之后加入青红椒，简单翻炒后加入备好的黑木耳，继续保持大火翻炒，同时，将第一步炒好的牛肉加入锅中，简单翻炒后滴入生抽，撒入食盐，出锅盛盘即可。
功效：木耳属于食用菌，不仅清脆爽口，而且营养丰富，中医认为木耳清肺降噪，特别适合春秋食用。同时，木耳还含有各种丰富的氨基酸，对肠胃疾病及三高症状有一定的预防质量作用。
小窍门：这里提供一个切牛肉的小窍门，大家都知道，生活中买来的新鲜牛肉在切的时候比较费事，但是如果将生牛肉放入冰箱冷冻室中冷冻30分钟左右后，牛肉就特别容易切片。并且，这样不仅方便操作，而且切出的牛肉还美观。