猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。
需要准备的食材：干粉条，提前半个小时用温水泡发。
需要准备的食材：五花肉，切成厚度两厘米左右的肉块备用。
需要准备的配料：八角1个，草果1个，香叶两片，生姜一块，花椒适量，洋葱半个。
做法步骤1：五花肉冷水下锅焯水。
做法步骤2：焯水后的五花肉捞出沥干水分待用。
做法步骤3：五花肉放锅中煸炒出油，然后把八角，花椒，香叶，草果，洋葱，姜片一起下锅翻炒出香味。
做法步骤4：用米酒，老抽，耗油，豆腐乳调制一碗酱汁，待五花肉炒香后，淋入调好的酱汁，再次翻炒均匀，给五花肉上色，然后放入泡发好的粉条，加没过猪肉粉条的开水，盖上锅盖转小火焖煮。
做法步骤5：待五花肉煮至软烂，即可出锅装盘食用了。
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。
粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
猪肉炖粉条本身比较油腻，再配个凉拌木耳包菜。凉拌菜中的酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
一个人的晚餐，一碗米饭，一碗猪肉炖粉条，一碗凉拌菜。