一道普通的家常菜“木耳炒鸡蛋”鲜脆爽口，营养丰富。这道菜的做法非常简单，所选用的材料也是非常便宜、容易购买，在普通的菜市场就可以购买到，经济便宜，味道鲜美无比。
木耳炒鸡蛋食材
木耳克、鸡蛋克、青尖椒50克、红尖椒50克。
配料
葱头15克切末、姜15克剁碎、大蒜15克拍碎、洋葱20克切成丝。
调味料
食用油适量、鸡粉10克、生抽10克、水淀粉适量、料酒5克、香油5克、米酷10克、食用盐10克。
木耳鸡蛋做法
1.首先将木耳浸泡30分钟左右，清洗干净去掉蒂丝切成片状，将青尖椒、红尖椒去掉根部洗干净切成棱角状，放入碗中备用。
2.将鸡蛋打入碗中搅散，热锅下油烧至七成热，放入鸡蛋炒熟放入碗中备用。
3.锅里加入毫升清水大火煮开，倒入木耳慢慢搅动，待煮熟后倒入篮子沥干水分备用。
木耳炒鸡蛋4.热锅下油，放入姜、葱、蒜和洋葱爆香加入青尖椒和红尖椒翻炒均匀，倒入煮熟的木耳大火翻炒片刻，加入料酒、放入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，然后依次加入调味料，大火翻炒30秒左右，淋入香油翻炒均匀加入水淀粉勾芡即可出锅装盘。