#面食的花样做法#早餐吃得好，每一天都是元气满满的一天。今天我们还是老样子，吃一顿超级营养又美味的豪华早餐。
今天早餐的主角是韭菜，香气扑鼻的同时，又富含了多种微量元素，对于生长发育和促进肠胃蠕动，都特别的好。有的人会觉得韭菜的味道太大了，早餐就吃它是不是太重口味了，其实爱吃韭菜的人都应该知道怎么去韭菜香味的小秘诀的，所以这压根儿不是阻挡我们吃它的理由。
而且今天做的早餐饼中，除了韭菜，还有面粉和鸡蛋，既能让你吃饱，同时还能让你吃好，虽然加了面粉，但一口咬下去，真的只有馅儿，面粉都感觉不到了，特别的香，让人没办法抗拒。
今天我们用韭菜和木耳来做个好吃的，下面就一起来看看是怎么操作的吧。
我们首先要准备g的面粉，再加2g的盐，增加面粉的筋性，然后用筷子搅拌均匀后，用ml的温水和面。
搅成絮状后上手揉面，这时候面团会不太好揉，我们可以盖上盖子，放置10分钟后再揉面，现在面团就好揉多了，大概揉个3分钟左右就可以了，然后将面团整理成长条，分成5个小面剂子，再将小剂子直接搓成小长条就可以了。
准备一个盘，底部刷上一层食用油，放入小面团。表面再刷上一层食用油。这一步很关键千万别忘了，因为加了食用油的面团延展性会更好，然后再盖上保鲜膜醒发2个小时以上。
这里要说明一下，醒发的时间越久，面的延展性就会越好，如果你想放冰箱冷藏一夜，第二天早上起来直接做，也是可以的。
现在我们来准备馅儿料，锅中加1把干木耳，一大碗清水，盖上盖子中火煮，煮至木耳完全泡发就可以了，这样做既泡发木耳，同时又能将木耳煮熟，煮好后捞出来清洗，可以多清洗几遍，洗净后将水分挤干，然后放砧板上切成末，再装入大碗中。
我们再准备一把韭菜，去掉白色的根部，然后将韭菜叶子也切成末，全部切好后同样装入碗中，加10g食用油防止韭菜出水。
搅拌均匀后再加1勺盐，1勺十三香，一勺生抽，半勺蚝油，搅拌均匀后备用。
另准备一个碗，打入3个鸡蛋，用筷子搅散，锅烧热后加多一点食用油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成鸡米粒，就可以出锅放凉了。
待鸡蛋放凉后也倒入装有韭菜的大碗中，搅拌均匀后，馅料儿就做好了。
把醒好的面取出来，我们是醒了4个小时，此时的面延展性已经非常好了，将盘中多余的油倒在砧板上抹匀，再将面团取出来放砧板上，用手轻轻按压下，再用擀面杖擀成牛舌状，尽可能擀的薄一点，不擀破就可以了。
然后在面皮的中间放上馅料儿，两边对折包起来，然后收一下口，中间和两边都捏紧，再从一边卷起来，像这样卷成面饼后，再轻轻压一下就可以了。
电饼铛预热，刷上一层食用油，放入面饼，还可以用手轻轻按压一下，表面再刷上一层食用油，小火开始烙，烙至一面定型后翻面，至两面烙至金黄。
像这种状态就说明面饼已经熟透了，可以出锅食用了，这样做的韭菜盒子才是真正的皮薄馅儿大。
从外面都能看见里面的馅料儿，呼之欲出的感觉，看起来特别有食欲，吃起来也是外焦里软，一口下去，满满的全是馅儿。加了木耳，吃起来会有脆脆的口感，营养又好吃。
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