美食每刻
黑木耳口感酥软滑脆，具有清肺、润肺、益气补血等功效，是矿山、纺织业工人良好的保健食品。现介绍几种做法，供大家参考。黑木耳20克，黄花菜80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤克。1.黑木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，沥干水分。2.锅中倒入花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒。3.加入素鲜汤、盐、味精，煸炒至木耳、黄花菜入味，用湿淀粉勾焚，出锅即成。黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B，含量比一般蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的大脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。黑木耳30克，鸡蛋5个，胡椒粉、盐、鸡精、葱、蒜、食用油各适量。美食做法】1.黑木耳用温水泡发，洗净晾干；将5个鸡蛋打入碗中，加入适量胡椒粉、盐和鸡精搅拌均匀。2.烧锅下油，倒入拌匀调料的鸡蛋汁，摊成蛋皮，用铲子捣碎备用。3.锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。4.最后放入鸡蛋一起翻炒即可。这是一道很简单的菜，而且孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利于胎儿脑组织细胞的发育，增加智力，让你将来有个健康聪明的小宝宝。[凉拌黑木耳]黑木耳克，青红椒、胡萝卜各50克，蒜、盐、味精、胡椒粉、醋各适量。
1.先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗木耳上的杂质。2.青红椒和胡萝卜都切成丝，清洗干净的黑木耳用手撕成小片。3.黑木耳放入沸水中焯熟，接着焯青红椒丝和胡萝卜丝，焯好后立马放凉开水内过凉，这样可以保持它们的颜色和脆感。4.掉好的黑木耳、青红椒丝和胡萝卜丝放入碗里，加蒜泥、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
降脂，防血稠，而且还有减肥的作用。[腰花拌木耳]黑木耳30克，猪腰克，笋片25克，香菜、葱末、姜末、酱油、味精、料酒、香油、醋、花椒各少许。1.猪腰衣膜撕去，切成两半，去臊腺，洗净，划上刀纹，切成长块。2.猪腰块放入沸水中，焯熟马上捞出，接着将水继续烧沸，把黑木耳、笋片焯至变色捞出。3.猪腰花、黑木耳、笋片放于碗内，然后放入葱末、姜末、香菜、酱油、醋、料酒、味精。4.烧锅加入香油烧至八成热，放入花椒，爆出香味后捞出，把油倒入猪腰花碗内，加盖略放片刻，再用筷子拌和即可。补肾健腰，强健止汗。