今天分享给大家做一道家常菜小炒黑木耳，我们平时吃过的黑木耳大多数都有凉拌，还有煲汤之类的，今天做的这一道小炒黑木耳，
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’的声誉，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。在搭配上杏鲍菇，杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。这菜一定要多做给家里老人小孩吃，接下来我们就开始制作了，
1，材料，杏鲍菇，干黑木耳，红椒（就是为了搭配颜色，喜欢吃辣的朋友可以换成小米椒）大葱，蒜头，花生油，酱油
2，我们把干木耳用清水浸泡半个小时
3，在我们浸泡木耳的时间，我们把红椒切丝装盘备用
4，也把杏鲍菇改刀切成片装盘备用
5，在把蒜头跟大葱改刀备用
6，配菜我们都准备好了，木耳也泡好了，接下来我们开始制作
7，起火把锅清净加入清水
7，在锅中加入适量的盐，大火烧开
8，把泡好的木耳沥干水分
9，把木耳倒入锅里煮一分钟
9，中途加入少许花生油是为了亮色
10，焯好水的木耳装盘备用
11,锅中加入花生油，油温五成热的时候加入切好的杏鲍菇
12，杏鲍菇炸熟
13，把炸好的杏鲍菇捞出装盘备用
14,然后再锅中加入少许的底油
15，把蒜头跟红椒爆香
16，然后再加入大葱煸炒
17,把大葱煸炒好加入适量的酱油
18，然后再将炸好的杏鲍菇下锅翻炒（杏鲍菇可以代替味精增加鲜味）
19，在将黑木耳加入锅中煸炒几下
19，然后再用淀粉勾芡翻炒几下就可以出锅了
20,一道营养爽口的小炒黑木耳就做好了