很多人可能不知道，木耳就是一种真菌，在我们中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可以是野生的又可以是人工培植的。同时木耳味道鲜美，可荤可素，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。今天我们来分享一道木耳的吃法，不仅美味下饭，酸爽得让人难忘！
1、准备食材：木耳、红椒、香菜、胡萝卜、花生米等；
2、先用温水将木耳泡发备用，红椒洗净切圈，香菜切成小段，胡萝卜去皮刨成胡萝卜丝备用；
3、起锅放入清水，谁开后将泡发的木耳放入锅中焯熟，然后捞出来过凉水后控干水分备用；另外起锅，放入油，冷油下锅花生米，然后用小火将花生米炒至表面表皮裂开即可，捞出来后放入木耳上面；
4、接着将准备好的香菜放入上面，然后将辣椒圈、胡萝卜丝一起放入进去，加入适量的盐，鸡精，白糖，醋，味极鲜，搅拌均匀即可。
最后将拌匀的木耳花生放入盘中摆好，一道美味好吃下饭开胃的美食就完成了，非常好吃，临近春节，大鱼大肉吃多了，换个口味吧！