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天气一天比一天凉爽，在雾霾季节即将来临之际，养肺的话题再次重提。雾霾对于身体健康伤害最大的莫过于我们的肺部，于是乎银耳、薏仁这些白色的食物又开始被炒作起来，难道这些食物真的可以养肺？快跟知力君一起来看看！
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银耳和薏仁有什么食用价值？
银耳又名白木耳，是一种胶质含量较高的食用菌，银耳不仅含有丰富的纤维素、胶质等，还富含钾、钙、磷、铁、镁等矿物质和微量元素，以及多种氨基酸，尤以赖氨酸最为丰富。所以常吃银耳不但有利于润肠通便、滋润机体、延缓身体老化，还对人体氨基酸的代谢具有重要的作用。另外，银耳中还含有丰富的碳水化合物，其中比较突出的是其所含的银耳多糖，对于增强人体免疫力、降低血脂、防治肿瘤等意义重大。
薏仁即指我们平常所说的薏米，薏仁属禾本科植物，因为经常被人们看作是祛湿沥水的上上品，所以受到了不少民众的青睐。从薏仁的营养成分上来讲，它不但富含蛋白质、多种矿物质、脂肪等人体所必需的营养素，而且还是营养素的分布颇为均衡的谷物。薏仁中含有的薏仁多糖，其意义也不可忽视。相关研究表明，薏仁多糖具有防癌、抗癌、控制血糖的功效，故经常适量吃些薏仁，对人体的健康有比较重要的积极意义。
那么，银耳、薏仁真的防霾吗？
经过我们对银耳及薏仁营养价值的整理，不难看出，若在日常饮食中经常食用，两者皆不失为养生佳品。那是不是可以如传说般，抵可以滋润我们的肺部呢？其实也未然。
雾霾天气中，空气里漂浮的不少都是直径等于甚至是小于2.5微米的颗粒物，即我们常说的PM2.5。而空气中漂浮的那些PM2.5，是在人们呼吸的过程中，从人的鼻腔进入，从而黏附在人体呼吸道的粘膜表面和肺泡上。
但是我们的食物却是从人的口腔进入，通过消化道等在人体里走了一遭。由此看来，想要利用通行于人体消化系统的食物，来达到呼吸系统的“清肺、除尘”的效果，其可能性几乎为零。即便银耳、薏仁等食物的营养价值再高，我们吃得再多，对于防霾、抗霾来说，效果都是微乎其微的。
虽然靠食物来“清肺”的作用不大，但正确的饮食方式，如日常饮食坚持食物多样化、多吃新鲜蔬果、适量吃肉类以及每天喝足够的量水等，却对抵御雾霾有重大意义。正确的饮食虽不能排出已进入体内的雾霾颗粒，但却可以增强人体免疫力，提高人体对抗雾霾及病毒的能力。
在即将到来的雾霾天，良好的饮食习惯，保证营养均衡，便是最好的防霾、抗霾良方，小伙伴们切记勿盲目跟风，过于神话某些食物哦！
作者/李建美
国家一级健康管理师