每次去餐馆吃饭，必点的一道菜就是凉拌黑木耳了，一直以来最近天气有雾霾，吃一点能清肺和血管的木耳是非常有好处的，这不，在家的时候，我也喜欢用木耳炖点东西吃，可是炖菜吃多了腻，今天尝试自己在家做凉拌木耳，没想到不仅好看还很爽口。
凉拌木耳这样做，才是正确打开方式，清爽可口，好吃到停不下来！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
原料：黑木耳，青红椒，胡萝卜。
调料：蒜泥，盐，味精，胡椒粉，干辣椒泡的水，凉拌醋。
做法：
1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
美食提醒：
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。