夏天这个季节，虽然天气较为闷热，让人感觉不太舒服，但是很多贪恋美食的朋友，却格外的喜欢这个季节。因为在这个季节里，我们可以选择的食材更多，可以做成的菜品也更多。但是夏天也有一个非常不利的因素，就是天气过于炎热，很多食材都难以储存，高温下容易滋生细菌，出现食材变质的情况。在这种情况之下，自然就会出现，很多朋友关心的，是不是有些食材吃过之后，对人体有害呢？
的确是如此的，但其实不仅是在夏天，在一年四季的每一天，有些比较特殊的食材，都可能因为隔夜而造成营养缺失，甚至是毒素翻倍。比如说最大众的一种食材，木耳就是这样。很多家庭都爱吃木耳，木耳的营养成分也很多，但是如果说要隔夜吃的话，这种营养物可能会对我们的健康产生威胁。
木耳在什么情况下，会产生大量的有害物质？
我们吃木耳，一般来说都是需要泡发之后再吃的，这就意味木耳在加工之前，都会有一道工序，浸泡在水中。那很多朋友为了贪图方便，就会选择在浸泡的时候多泡一些，省得下次再泡。或者是不小心泡多了之后的木耳，就会选择放在冰箱中，这样的存储方法看似是没有问题的，但其实木耳是不健康的。因为长时间浸水之后的木耳，病菌数量翻倍，铅元素过多，随意吃的话可能会造成食物中毒的。所以，木耳用的时候少泡，不要隔夜吃。
一般来说，我们居家做饭，木耳用到的几率还是很大的。木须肉，木耳炒鸡蛋，凉拌木耳等等，都是我们日常经常做的饭菜。今天呢，我们就来看看最适合夏天的凉拌洋葱木耳怎么做，看看是否这样做出来的凉拌菜，在夏天算是家常菜的极品了。
凉拌洋葱木耳，怎样做着最好吃？
1、凉拌洋葱木耳，食材先要进行准备一番。主要食材的话，很简单，木耳跟洋葱即可。木耳的话在这里我们自然是用干木耳，不要用之前剩下的已经泡发过的木耳。准备好主要食材之后，再准备上一些辅助用料，能够吃辣椒的话，准备些干辣椒。然后再准备上一些日常用的调味品即可，生抽，白醋，食用油，盐，准备好这些即可。
2、食材处理一番，准备好木耳放入到水中浸泡，泡发之后的木耳，将其撕成小块状放在盘中备用。洋葱的话，冲洗干净，进行切丝处理即可。准备好的干辣椒的话，冲洗一下，将其切成小块状即可。
3、锅中烧水，将木耳进行焯水处理，木耳焯水的时候，需要注意。一个是需要在热水中放上少许的盐，这样焯水之后的木耳会更加的入味一些。除此之外，锅中还可以滴入几滴油，这样做的目的，是为了能够让木耳的营养成分更好地被锁住，不至于流失。所以说，凉拌木耳的话，虽然看起来简单，但是想要入味好吃还能更营养的话，这是需要格外注意的。
4、木耳焯水之后捞出来放在一边备用即可，将过重的水倒掉之后，加入食用油。这时候放油的目的，是为了做出辣椒油。待油温变热之后，把切好的干辣椒放入到油锅中，进行炸制。炸好之后的辣椒自然会出油，并且闻起来特别的香，炸制过后的辣椒油放在一边备用即可。在这里需要特别注意的是，辣椒油的炸制，一定要小火进行，小心将干辣椒炸糊，影响辣椒油的口感。
5、食材全部处理妥当之后，取用家里的大碗，在碗中将刚才切好的洋葱丝，以及焯水之后的木耳，都放入到碗中。倒入刚才做好的辣椒油，加上准备好的调味品，生抽，盐，白醋，这样将其全部搅拌均匀即可。这样一份简单而又好吃的凉拌洋葱木耳，就可以上桌了。
相信朋友们现在都知道了，木耳虽好，如果食用不当的话，是可能会对身体产生伤害的。其实不仅仅是木耳，日常做饭，我们用到的诸多食材，都尽可能地减少隔夜食用。因为任何方式的存储，都可能让食材被细菌污染到，所以光盘行动，提倡的不仅仅是节俭，还是健康。如果你家也喜欢吃木耳，如果你也已经了解了对于木耳的食用方法，不妨自己在家里，给家人做一份凉拌洋葱木耳来吃。相信这样做好的小凉菜，将成为今晚餐桌上的新宠。