前几天在家里闲着没事，做饭的时候也不知道该做什么样的食物才好，所以干脆就做了一道凉拌木耳，虽然我也是按照妈妈的做法去做的，但是做出来的食物味道，老公和孩子都不太喜欢吃，一时也想不到是哪里犯了错，但是看了老妈做凉拌木耳的方法之后，我才发现，原来在做凉拌木耳的时候，少了这一步是大忌，总有人会做错，难怪做出来的凉拌木耳不好吃不入味。
平时日常生活中我们吃到的都是干木耳，所以吃之前要把它们放在水中泡发，大多数人在泡发木耳的时候用到的都是清水，其实只用清水是不行的，我们还需要往里面添加适量的食用盐和醋，这样可以让泡发木耳的速度加快，而且还可以杀菌消毒。
浸泡木耳这一步做好了之后，很多人都是把木耳放在水龙头下面，反复冲洗之后，直接搭配上一些调料开始搅拌，在这个时候你已经少做了一步，少做的这一步就是把木耳放在锅里面煮一下，少了这一步是大忌，想要做出来非常美味的凉拌木耳，还真不是一件简单的事情。
把木耳清洗干净之后，放在开水里面煮3~5分钟的时间，等时间到了之后捞出来放在凉水中浸泡5分钟，这样可以让做出来的凉拌木耳口感更加的香脆入味，在浸泡木耳的时候，也可以切一些洋葱，再准备适量的香菜叶子，把木耳浸泡过之后，控干水分，然后放在一个凉拌菜盆里面，加入洋葱，倒入少许熟花椒油，添加适量的食用盐，十三香，生抽和鸡精，搅拌均匀之后，在表面撒上适量的香菜作为装饰，一道美味的凉拌木耳就做好了。
在做凉拌木耳的时候，万万不能少了焯水这一步，总有人会在这一步的时候做错，难怪做出来的食物味道差劲不入味，你学会正确的做法了吗？
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