导语：冬天泡木耳，别用冷水！教你一个妙招，10分钟泡好，还很干净
天气冷了，很多人开始慢慢给家里囤购食物，虽然现在买什么都方便，但这种做法已经习惯了，感觉冬天不这么做总觉得缺点什么，而且家里多少有点存货，做饭吃饭不愁随时都有。如果要囤购的话，记得多囤点干货，比如干银耳、干香菇、干木耳等，这些食材只要放在阴凉干燥的地方可以保存很久，尤其冬天最耐放，而且这些食材做菜都很好吃，我家特别喜欢吃木耳，所以家里从来不缺，做盘木耳炒瘦肉，简单的下饭菜，孩子见了连吃两碗饭。
说到木耳，相信大多数人都喜欢吃，只是因为做菜前要提前泡，这一点让很多人很头疼，特别是现在到了冬天，木耳半天泡不大，耽误时间。
不知道你是怎么泡木耳的？很多人习惯用冷水，因为自来水接的方便，或者也没有想到别的方法，冬天一到往往都是早上泡上，到了中午再做菜，想要临时做菜的话，只能放弃，等下一次再吃了。也有人选择用开水泡，这么做泡得快很多，我也试过，发现开水泡出的木耳口感不怎么好，而且营养肯定有所流失。
冬天泡木耳，别用冷水！也不要用热水，而是要用温水，这样可以加快泡发速度，又不会破坏木耳的口感和营养。不过光用温水还不行，教你一个妙招，10分钟泡好，还很干净！温水里多加“2样料”，一点不耽误时间，特别实用。
下面我来给大家分享一下泡木耳的方法，快来看看吧，保准你可以用得上。
方法如下：
首先准备一个泡面饭盒，没有的话就准备一个碗和一个盘子，或者别的什么有盖的容器。把木耳放进碗内，倒入一部分冷水进去，再倒入一部分开水，用筷子搅拌几下混合成温水。
然后放入一勺白糖或者食盐，再放一大勺淀粉进入，继续用筷子搅拌，搅拌到糖或者食盐融化。
盖好盖子等待十分钟，当盖子改好后木耳就开始逐渐变大，最后变成柔软又大个的木耳了。
差不多十分钟后木耳就泡好了，这个时候先不着急倒掉水，先把木耳的根部去掉再重新放进碗内。
用手反复抓拌几下，没一会儿水就变浑浊了，接着捞出木耳，倒掉水再重新加水清洗，反复洗两遍木耳就彻底干净了。
木耳处理干净后，就可以准备炒菜了，可以做木耳炒瘦肉片、木耳炒山药等，也可以用木耳做馅料，包包子、包饺子都是不错的选择，可以试试看。
分享一道木耳炒瘦肉片的做法：
木耳照着上述做法泡好洗净，锅内加水煮开，把木耳倒进锅内焯个水，这么做可以减少炒制时间，等焯水后捞出再用凉水冲凉，控水待用。
瘦肉冲洗一下，切成薄片，越薄越好。肉片内加食盐、生抽抓拌均匀，再加少许葱姜水抓拌，一直抓拌到非常粘稠的状态，然后加少许淀粉进去抓拌，肉片上附着上一层薄薄的淀粉后加食用油混合，腌制几分钟。
切点生姜丝、葱段、蒜末，爱吃辣可以切点青椒块。
炒锅烧热加油滑锅，将热油倒出，重新倒入凉油，油温有五成热的时候，把瘦肉倒进锅内，快速滑炒一下盛出。
接着锅里留底油，将葱姜蒜倒进锅内炒香，调小火倒入木耳翻炒，调小火是避免炸锅，翻炒均匀后淋一点水进去。
调大火倒入瘦肉，撒少许食盐、生抽、鸡精翻炒均匀，这样木耳炒瘦肉片就做好了。虽然做法很家常，但非常好吃。
泡木耳的方法你都学会了吗？记得冬天泡木耳别用冷水，改用温水更好一些，再加两个料，分别是淀粉、盐或者白糖，装进密封容器内就可以快速泡好了，你快试试。我的分享就到这里了，喜欢我，就请