黑木耳，集营养和美味于一身的食物，营养价值和功效较高，下面我们先来详细看看黑木耳的好处吧！黑木耳的营养价值较高，其中蛋白质的含量与肉类相当，铁含量比肉类高出10倍，钙含量是肉类的20倍，常被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。其中还含有一种天然活性成分——木耳多糖，是一种对人体特别有益的天然滋补剂。
1.控制血糖：黑木耳中含有的多糖成分和膳食纤维可以帮助修复受损的胰岛细胞，并有效延缓碳水化合物的吸收，帮助控制血糖。2.降血脂：黑木耳中含有一种可以抑制血小板聚集的成分，可以帮助降低血液粘度，是血管流通。所以血液粘稠度高以及血胆固醇高的人群经常食用黑木耳能有效预防高脂血症、动脉粥样硬化和冠心病。3.预防肥胖：黑木耳中含有的膳食纤维可以帮助抑制脂肪的吸收以及促进脂肪的排泄，从而起到帮助控制体重的作用。
4.清洗肠胃：黑木耳中丰富的植物胶原成分具有较强的吸附作用，对不小心吃进体内的难消化的灰尘、杂质、头发等异物具有溶解和氧化作用。常食黑木耳，可以促进体内的垃圾及时排出体外。所以黑木耳特别适合从事空气污染严重工种的人，如矿石开采、水泥制造、棉毛纺织、理发等行业的工人。5.抗肿瘤、防癌症：黑木耳中含有的木耳多糖以及膳食纤维可以促进有毒有害物质的排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用。
其实一般人群都可以食用黑木耳。尤其是血脂高、血糖高、缺铁性平血、矿工、冶金工人、理发师、水泥制造工、理发师、纺织工人等，更加适合经常食用黑木耳。如果您还有什么疑问，欢迎
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