孜然羊肉粒
用料：羊肉克、大葱1/2根、孜然粒1汤匙（10克）、辣椒干3个、洋葱1/5个、料酒1匙、生抽1匙、盐1/2匙、糖1/4匙、蒜瓣三个，切片、油少许；
做法
1.羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好；切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟；
2.中间切好洋葱粒，蒜瓣，辣椒干，大葱段；锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒；至表面焦黄，装起备用；
3.锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香；至香气很浓的时候倒入羊肉；
4.放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上；倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用；
洋葱青椒肉丝
用料：猪肉、洋葱一个、青椒一个、葱、姜、蒜、干红辣椒、油、盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒、水淀粉；
做法
1.将猪肉切丝姜切丝加料酒酱油盐胡椒抓匀放一旁腌着待用；
2.青椒洋葱切丝葱蒜切末干辣椒切碎一旁待用；
3.锅中热油放入葱蒜干红辣椒爆香；
4.加入肉丝快速打散迅速煸炒肉色发白快熟时盛出；
5.锅中剩余的油用来炒蔬菜洋葱青椒快速翻炒加适量盐炒到断生；
6.加入炒好的肉翻炒均匀尝咸淡加盐；
7.水淀粉调匀够一个薄芡出锅之前加少许鸡精翻炒均匀即可；
小炒黄牛肉
主料：黄牛肉(最好选牛里脊，黄瓜条也行)克
辅料：青尖椒克、红尖椒克、蒜2瓣(约10克)
调料：酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油
做法：
1、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟；
2、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；
3、锅烧热，放入较炒菜多些的油(约50克)，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；
4、锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香；
5、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
肉末毛豆
用料：肉末3两、毛豆3两、大红椒1个、大蒜子适量、生抽少许；
做法
1.热锅下油，把肉末入锅炒散，加盐，加入少许酱油调色，铲出备用（油不要铲出来留在锅里）；
2.下毛豆，用小火慢慢将毛豆炒到表皮微微起皱，再放入红椒和切开的蒜粒，加盐加生抽将毛豆辣椒一同炒熟；
3.然后倒入肉末一起翻炒片刻就可出锅了；
蒜苔炒腊肉
用料：蒜台克、腊肉50克、干红椒3个、红椒1个、姜少量、八角一个、花生油2大勺、生抽1大勺、盐适量、鸡精少许；
做法
1.腊肉泡15分钟左右切成片；蒜苔切段，干红椒切段，姜切丝，红椒切圈备用；
2.净锅入腊肉片，小火煎成肥肉处变透明，会把腊肉的油脂煎出一部分；
3.将腊肉推一边，再加少量油，开中火爆香干红椒、姜丝和八角；
4.加入蒜苔、盐爆炒，少加些生抽、水翻炒4分钟左右；
5.最后加入红椒圈和鸡精翻炒片刻即可；
葱爆黑木耳
材料：
黑木耳；香葱；大蒜；
盐；高汤；
做法和步骤
1.黑木耳要用冷水（或淘米水）泡发30分钟，水量要没过黑木耳，让其涨发，吸足水份，还可加入少许盐，可加速木耳的泡发。有的人为了图快，用热水泡黑木耳，黑木耳不能充分吸收水份，营养流失了，口感还不好。
2.黑木耳有些小褶皱，里面有的暗藏灰尘，沙子或木屑，可以在泡好的黑木耳上放点面粉，轻轻揉搓，再用清水清洗几次。也可以在泡的时候加少许淀粉，搅拌，带出暗藏的沙尘。
3.炒黑木耳时，容易出现爆锅现象，这是由于在泡发时，黑木耳吸收了较多水分，在炒时，和热锅接触，会发出象放鞭炮的声音，为了避免发现爆炸现象，可以在炒前用水煮2-3分钟，把木耳里的水煮出来，再沥干水分即可。
4.把葱切成段，再把葱头和葱叶分开；锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出；锅中放入蒜末，倒入黑木耳翻炒1分钟；
5.淋入少许高汤，翻炒1分钟；撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可。