用最简单的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是放飞童心。今天给大家分享一道“清炒山药片”的家常做法。当下正是山药大量上市的季节，山药不仅营养丰富，质地细腻，口感更是多样，当然，这也跟其做法有关，炒食和蒸制，口感香甜脆爽，煮炖或煲汤，味道软糯可口，也因此，不管男女老幼，对山药都是喜爱有加。“家常清炒山药片，三个窍门，口感脆爽，简单好吃，营养开胃更下饭”。#家常菜谱#
山药的吃法决定了山药的口感，小时候最爱蒸山药，薄薄的一片，裹上一层白砂糖，那份脆爽香甜，藏在了记忆深处，对山药的爱从此也就一发不可收拾。再大些，爱上了肉肉的味道，山药炖肉也成了求学回家后的保留菜品。随着年龄的增长，不知从什么时候开始喜欢上了清淡，素炒的清香更多了一种吸引力。
清炒山药片是一道简单又好吃的家常小炒菜，从准备食材到出锅装盘，全程也就五分钟时间，调味更是简单，少许的食盐足矣，当然，想要更滑溜爽脆的，还可以加入少许的香醋或米醋。这样一盘色香味俱佳的美食，相信就是厨房小白也能轻松做出吧。
简单好吃又营养美味的清炒山药片的家常做法：
食材：山药1段、黑木耳10朵、青红辣椒各1个、大蒜2瓣、姜丝、八角、香醋、食盐、食用油
做法及制作步骤：
1、黑木耳提前泡发，避免吃起来有沙沙的感觉，一定要淘洗干净；
2、山药削皮，洗净，切成菱形薄片；
3、青红椒洗净，切成斜片；生姜切丝；大蒜切末；
4、山药和黑木耳入沸水锅中焯水，捞出备用；
5、热油锅，加入八角、姜丝、蒜末、青红辣椒爆香；
6、放入木耳和山药，翻炒几下；
7、调入香醋，炒匀；
8、最后调入适量食盐，炒匀后即可出锅装盘。
清炒山药片简单易做，美味好吃，是入秋后餐桌上人们最爱吃的一道爽口家常菜。这道菜不仅营养丰富、开胃下饭，深受孩子们的喜爱，就是做起来也是相当地简单快手，哪怕厨房小白，不用五分钟都能做好，故此，这道菜也经常被作为新手们的入门练手菜。
虽然说清炒山药片是一道简单又好吃的家常小炒菜，但，哪怕再普通的美食，想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和窍门的。山药片要不要焯水？山药什么时候入锅等，别看都是不起眼的小问题，但只有处理好这些方面，才能做出清脆爽口的美味佳肴。具体来说，主要在于掌握以下三个方面的诀窍。
首先，泡木耳时可以稍微加点盐，这样可以更容易搓洗掉木耳中的沙子，为了保证木耳爽脆的口感，也不要泡得太久，一个小时左右即可。
其次，菱形的山药炒出来会让菜色显得特别的好看，很多朋友不会切菱形，其实很简单，只要将去皮后的山药斜着直刀切下一小块，再竖着切片即可。
最后，山药最好焯水，一则可以节省山药炒制的时间，二则可以去掉山药的独特味道。另外，山药入锅要快，爆香姜蒜后，直接下入山药和木耳，稍微翻炒，调入香醋和食盐即可出锅。
用最简单的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是放飞童心。从最初的宝宝辅食食谱，到后来的零食烘焙食谱，再到现如今的家常菜谱，不知不觉在厨艺烹饪的道路上陪伴大家五年的时间了。相处的日子里，我们一起享受制作美食的乐趣，收获体验美味的幸福，生活真的太美好！好了，朋友们，今天的美食文章就分享到这，如果您对这道家常菜的制作有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我会认真阅读您的每一条用心的留言。