木耳炒鸡肉是最常见的一种家常菜的做法，木耳中的磷脂是人脑细胞和神经细胞的营养剂，是青少年和脑力劳动者实用而又廉价的脑补品，常吃木耳对身体是非常的好。
食材：鸡肉半只、木耳适量、醋、盐、油、料酒、姜、、辣椒、大蒜、生抽。
步骤1
将鸡肉洗干净，切好，倒入锅中焯水，把焯好水的鸡肉洗干净放入碗中，把木耳放入清水中泡发。
步骤2
把锅洗干净，倒入适量的油，把切好的姜、大蒜炒香，在倒入鸡肉、盐，不停的翻炒，在放入料酒去腥，继续翻炒5分钟左右，倒入木耳、辣椒，翻炒均匀，炒2分钟左右，加入适量的水、生抽、醋。
步骤3
盖上锅盖用大火煮开后在转入小火煮10分钟左右就可以出锅了。