大家好，我是艳艳，艳艳的美食录又和大家见面了。有一种蔬菜大家很少做着吃，但是它的营养却是非常高的，它就是莴笋。我非常喜欢吃莴笋，是因为有一股独特的清香，口感清脆。如果您现在还不喜欢吃莴笋，那么我就来告诉您莴笋如何做才好吃的方法，这样做吃起来既下饭又下酒，而且还百吃不腻，最重要的是做法非常简单。
食材：猪里脊肉，莴笋，木耳，干辣椒，大葱，姜，味精，生抽，料酒，淀粉，食用醋，食用盐，食用油
1、猪里脊肉洗净，切成肉丝，放少许淀粉和料酒，放食用油，抓拌均匀；
2、木耳用温水泡发，去根部洗净，用热水煮熟，切成细丝；
注意：木耳每次浸泡干木耳不超过2个小时,食用久泡的木耳,有可能引起食物中毒,出现腹痛、腹泻等不适症状,甚至有可能导致肾衰竭。已经泡发的木耳,一般隔夜后不要继续吃。
3、莴笋去皮，冲洗干净，切成小长条；
4、大葱切葱花，姜切末，干辣椒切小段；
5、备一个碗，放少许淀粉，醋，味精，加入适量水拌均匀；
6、锅热放油，放入腌制好的肉丝，待肉丝变白色，放入姜末、葱花和辣椒段，放入生抽进行翻炒，放入木耳丝和莴笋丝，加少许盐翻炒片刻，把调好的汁倒入锅内，再进行翻炒出锅即可。
本道菜特点：
这道菜食材非常丰富，有莴笋、木耳和肉片，营养丰富均衡，莴笋翠绿不发黄，吃起来脆脆的，加入干辣椒后，吃起来香辣又开胃，没有食欲不妨吃点莴笋，因为自身看上去很清爽，怎么炒都不会油腻。莴笋的营养含量进入我们身体的部分，比如生吃和炒用，对于莴笋的营养含量保留的就不一样。莴笋不论是清炒做汤凉拌，都是一种很好的食用方法，它还属于绿色的蔬菜。
挑选莴笋方法：
莴笋需要买颜色看上去发青的，这样的才好吃，颜色发白的就不太好吃了！需要选那种硬度高一点的，如果感觉变软了，就不是新鲜的莴笋了，一般看表皮都能看到颜色发深的就是绿色的。
艳艳的知识库：
莴笋每天吃克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
艳艳温馨提示：
多动症儿童，患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。
艳艳的美食录，在这里大家不仅能看到各式各样的菜肴，还会向大家介绍一些平常使用的厨具、用具、以及其它一些不同的美食和零食。
生活简简单单，日子快快乐乐！大家觉得这道菜如何，如果有任何意见和想法都可以在下方留言！