导语：到了夏天，人们一般都会选择吃一些比较清凉的东西，还有很多人吃晚餐的时候，并不会摄入很多主食，一般都是以黄瓜代替。
黄瓜既可以当蔬菜，也可以当水果，尤其对于女性朋友来说。在平时他们会把黄瓜作为减肥的首选，也会用黄瓜片敷面膜，经常吃黄瓜是非常有利于身体健康的。
01黄瓜的营养价值
黄瓜含水约98%，并且含有少量的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的一些营养素。
每克黄瓜中含有蛋白质0.8克、脂肪0.2克、膳食纤维0.51克、维生素A15毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.01毫克。
烟酸1.4毫克、钙24.2毫克、磷24毫克、纳4.9毫克、钾毫克、锌0.17毫克、铁0.6毫克、硒0.38微克。
黄瓜一般作为减肥美容的佳品，长久以来一直受到人们青睐。现代药理学研究认为，黄瓜中含有一种叫作丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，所以多吃黄瓜有减肥作用。
02吃黄瓜的好处
1.增强免疫力
多吃一点黄瓜可以帮助我们增强身体免疫力，黄瓜中含有丰富的维生素C，维生素有助于预防感冒，帮助身体增加抗病毒大的能力。
其实，黄瓜中还含有另一种提高免疫力的葫芦素，葫芦素一种药物。能够帮助我们逆转细胞的缺陷，激发细胞免疫功能，阻止肝细胞脂肪变性。
2.加速新陈代谢
黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。
幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化，有一定的作用。
3.预防长斑
黄瓜能够预防老年斑、黄褐斑和雀斑的发生，因为黄瓜当中含有丰富的维生素。尤其是维生素C的含量比较多，维生素能够调节皮肤内色素的代谢。
同时能够促进皮肤内胶原蛋白的形成，进而有美容养颜的功效。在预防老年斑、雀斑和黄褐斑方面的作用非常明显。
4.预防糖尿病，降脂稳压
黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分，有益降低胆固醇，同时黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
5.预防便秘
吃黄瓜还具有防便秘的效果，饮食不当或者生活的不良习惯，都会造成便秘情况的出现。对于这种现象，还是要引起重视的。
最好是选择改变饮食习惯，不妨吃点黄瓜，黄瓜含有的膳食纤维比较高，有助于促进肠胃的蠕动，预防便秘症状。
6.为身体补充水分
黄瓜中的含水量高达98%，它有助于身体的美白和美化，起到补充水分和利尿的作用。
并且可以消除身体水肿，从而帮助肠胃分解脂肪物质，消耗体内的热量。口渴时，黄瓜还有缓解口干，它不仅能补充水分，还有助于减肥的作用。
03以下食物，或不能与黄瓜同吃
1.香椿
香椿性温、味苦，里面含有维生素C、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等营养元素。具有防衰老、解湿清热和美容明目等作用，但是不能和黄瓜一起食用。
黄瓜内含维生素C分解酶，会分解香椿里的维生素C。所以不利于人体吸收维生素C，大量减少营养，所以香椿和黄瓜不可一起食用。
2.花生
黄瓜拌花生可以说是一道非常不错的美食，但是黄瓜的性味甘寒，而花生中所含的油脂比较多，因而当性寒的黄瓜，和油脂较多的花生调配，无形之中就像为人体注入“毒素”一样。
可能会造成肠胃不适，腹泻等不良症状的发生，严重时会对肠胃健康，形成造成的危害效果。
3.西红柿
许多人喜欢在日常饮食中吃西红柿和黄瓜，他们认为两种营养丰富的蔬菜，可以对人体的营养补充起到更好的营养作用。
事实上，黄瓜中含有维生素C分解酶，如果与西红柿一起食用，西红柿中的维生素C成分会被破坏，无法发挥原有的营养功能。
4.辣椒
黄瓜不能和辣椒一起吃，是因为辣椒的维生素C含量丰富，每克中约含毫克。
黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，若二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。
5.芹菜
黄瓜和芹菜不能一起吃，因为黄瓜和芹菜的VC会被破坏，黄瓜含有维生素C分解酶。在日常生活中，黄瓜是生吃的，此时，其中所含的维生素C分解酶保持一定的活性。
如果与芹菜等富含维生素C的食物一起食用，黄瓜中的维生素C分解酶，会破坏其他食物中的维生素C，并减少人体对维生素C的吸收。
6.西瓜
西瓜属于冷食，适当吃西瓜可以补充水分，润滑肠道，缓解便秘，但西瓜和黄瓜属于冷食，如果两者同时食用，很容易导致湿寒之气侵入体内，导致腹泻。
尤其是对于女性朋友，在月经期间，一定要注意不能同时吃这两种食物，即使是在减肥期间，也不可以。
04黄瓜和什么搭配营养更佳
1.木耳
黄瓜中含有能抑制我们身体中糖分转化为脂肪的成分，而木耳又有很强的吸附能力，能促进人体内部毒素的排出。
所以说两者结合有着排毒减肥的效果，并且木耳的营养也很丰富，所以减肥的同时，还可以为人体补充体力和营养。
2.鸡蛋
黄瓜和鸡蛋一起最有营养，鸡蛋中含有大量蛋白蛋。还含有一些卵磷脂和核黄素，黄瓜中则含有多种维生素和一些酶类成分。
它们一起吃会更容易被人体吸收和利用，而且营养也会更均衡，对提高身体健康水平，提高身体免疫力都有很大的好处。
3.豆腐
豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。#爱乐养生#