导读：夏天天气闷热，容易让人心烦气躁。工作了一天回家，实在不想进厨房大汗淋漓的做菜了，怎么办？一款凉拌菜是不错的选择。今天我用黑木耳做了一个凉拌菜，全程用时3分钟左右，制作简单、方便。怎样，跟着我一起做做吧。
我们知道，黑木耳营养价值高，含有多种维生素。经常食用黑木耳，可以补气血，令人肌肤红润、容光焕发；经常食用黑木耳，能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，防止便秘；经常食用黑木耳，可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃肠的功效。现在我就和大家一起分享一下凉拌黑木耳的做法吧。
食材准备：主料：黑木耳（黑木耳的量根据吃的人数决定）配料：干小红椒一只（葱花或香菜都行，根据个人喜爱）调料准备：糖、蚝油、麻油、菜籽油、香醋、鸡精（盐可不用，因为蚝油也是有咸味的）开始制作：
步骤一一般我们买的黑木耳都是干货，都需要浸泡。淡盐水浸泡黑木耳，夏天一般用时20分钟左右，冬天的话可以用温水浸泡。为什么用淡盐水呢？因为淡盐水容易浸出黑木耳的脏东西。
步骤二浸泡后洗净。如果您买的黑木耳是大朵的请把它撕成小朵，我买的是小朵就不撕了。
步骤三热水焯水一分钟左右，时间不要太长，以免影响口感。焯水后过凉水（冰水更好），然后滤干水分备用。
步骤四把滤干水分的黑木耳倒入大碗，放入白糖、蚝油、麻油、香醋、鸡精，然后起油锅，中小火，下入干小红椒，炒出辣味，倒入装有黑木耳的的大碗。
步骤五戴上一次性手套，进行搅拌。为什么用手搅拌，因为这样每朵黑木耳都能比较均匀的入味，不大会出现这儿很甜，那儿没味的情况。
美食呈现：只要3分钟，一道脆嫩、美味的凉拌黑木耳就已完成。内容小结：
凉拌黑木耳，一道普通而又非常有营养的家常菜。让忙碌的你在匆匆下班之余无需忍受夏天厨房的炎热和油烟就能快速制作完成的一道菜。
不过，制作时需注意几点：1.淡盐水浸泡，容易去除杂质。2.水烧开，焯水一分钟左右即可，焯水时间长影响口感。3.焯水后过冰水，保持它的脆感。
我是珍珠美食，如果您喜欢我的分享，欢迎