主料：猪大排克
辅料：牛蒡1根、山药1根、枸杞10克
调料：食盐5克、姜1小块
做法：
1.排骨用水冲洗洁净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫半晌后捞出备用
2.牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片
3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量净水没过食材，大火烧开后调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可
山药玉米粒炒鸡丁
主料
山药(克)玉米(克)鸡胸肉(克)
调料
豆瓣酱(1茶匙)砂糖(1茶匙)盐(1茶匙)
厨具
炒锅
1.把质料准备好。
2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并参加小许食用油拌匀。
3.玉米洗洁净，掰出玉米粒。
4.山药去皮切成小粒，并用小许净水泡浸以防变黑。
5.热锅下油，油烧至六成热时，参加鸡丁。
6.炒至变色后参加1茶匙砂糖，拌炒匀称。
7.参加1茶匙豆瓣酱，翻炒匀称。
8.参加山药丁和玉米粒，继承翻炒，炒至匀称，参加小许净水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。
9.煮至收汁，即可装碟。
10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。
11.香馥馥，营养又康健。
小秘诀：
山药皮里含有皂角素，不警惕沾上会很痒，以是去皮时最好带上手套。
用料：山药45克、小米50克、水适量、白糖适量
山药小米粥
做法：
1.备好质料，鲜山药、小米和白糖
2.在水中滴入几滴醋，把山药洗净，趁便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）
3.将山药洗净削皮，切成小块
4.小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）
5.锅中加ml水烧开
6.放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）
7.放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟
8.放入适量白糖调匀即可食用
烹调本领
1、这款小米山药粥有治疗宝宝消化不良的成果，宝宝平常吃山药能矫健体魄。
2、巧治切山药时手痒：切之前把手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了。
3、小米粥不宜太淡薄；淘米时不要用手搓，忌永劫间浸泡或用热水淘米。
营养成果
1、山药味甘，性温。补而不滞，不热不燥，能健脾益胃、助消化。
2、小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，补脾胃，治疗消化不良，肢体乏力等。
糖木樨紫薯山药糕
铁棍山药g、紫薯2个、糖木樨、炼乳适量
步调
1.山药和紫薯洗洁净去皮。
2.放入蒸锅蒸20分钟。
3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋，用擀面杖压成细泥。更寻求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。
4.接着切块。排一层。撒一层糖木樨和炼乳。
5.末了装盘成型。
6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖木樨
7.要是不嫌贫苦也可以吧糖木樨加水上锅熬一下，加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。
椰汁蒸山药
山药g、椰汁g、枸杞5g、白砂糖10g
步调
1.枸杞用水泡一下。
2.山药去皮切条放入盐水里备用。
3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。
4.装盘后撒白砂糖。
山药炒腊味
香肠g、山药g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g
步调
1.山药去皮后，切片备用。
2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。
3.香肠提前蒸熟备用。
4.炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。
5.参加山药片、生姜汁、十三香调味。
6.放入剁辣椒、香肠片翻炒匀称，适量盐调味。
山药枸杞煲羊排
羊排g、山药g、枸杞15g、胡萝卜g、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉
步调
1.将羊排剁成小块；胡萝卜切滚刀块；山药去皮切滚刀块后泡水
2.将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫后捞出
3.另起锅参加开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟
4.参加山药、胡萝卜和少量盐，继承煲15分钟
5.末了参加枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可
香菇山药炒肉片
山药g、香菇8朵、里脊肉g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜
步调
1.里脊肉切肉片参加，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌匀称。
2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。
3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。
4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
5.底油放入香菇、山药翻炒。
6.参加生抽、糖、盐。
7.淋入少许冷水翻炒半晌，再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒匀称。
9.加少许鸡精，淋入香油，翻炒匀称关火。
清蒸山药肉丸
猪肉末g、山药1/2根、胡萝卜1/2根、虾仁15个、香葱4根、姜1块、鸡蛋1个、木薯粉、盐、酱油、胡椒粉
步调
1.肉糜加虾仁葱姜末剁碎。
2.加山药剁碎。
3.参加盐，酱油，胡椒粉，蛋清，木薯粉彻底搅拌到有粘性。
4.用手取一块双手重复摔打至粘合紧实成圆。
5.胡萝卜切片垫底，放上肉丸，上锅蒸20-30分钟，压力锅10分钟。
清炒山药片
山药g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒
步调
1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.生姜切细丝，大蒜切薄片。
3.红尖椒切斜段。
4.青椒去籽，去筋后切小片。
5.山药切菱形片。
6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。
7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山药片，烹入白醋。
10.加适量精盐后，大火翻炒匀称即可出锅。
红烧肉炖山药
五花肉g、猪后尖肉g、山药g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
步调
1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。
2.山药洗净去皮，切成滚刀块。
3.把山药下入油锅煎成金黄。
4.把肉水焯一下，捞出备用。
5.锅中参加少量的油，下入焯好水的肉煸炒。
6.参加葱姜和八角桂皮辣椒，继承煸炒至出香味，肉色微黄。
7.参加冰糖转小火，煸炒至上糖色。
8.烹入料酒，参加酱油煸炒匀称。
9.参加开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。
10.参加盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火烧至汤汁浓缩即可。