#春节潮企划#木耳含有多糖类的物质，能够疏通血管降低血糖。铁元素具有很好的补血功能。木耳中含有蛋白质，胡萝卜素，脂肪，多糖，磷，钙，铁，磷等营养物质，具有益气补血，润肺，提高机体免疫力的功效。膳食纤维防止便秘，维生素养颜美容功效。凉拌菜最大的保留营养不丢失，凉拌木耳（耳木一新）做法简单。
01准备食材
木耳、干红辣椒、姜、蒜、葱、花椒、生抽、白糖、香醋、食用盐、食用油
02制作方法
1、木耳提前清水浸泡2小时泡发，将木耳的根部去掉，用流动水清洗干净备用。
2、葱、姜、辣椒切碎备用。
3、烧一锅水，水开后下木耳，加盐少许、几滴油焯烫断生，捞出过凉水沥干水分装盆，加入生抽、香醋、白糖食用盐搅拌均匀，放辣椒在木耳上面待用。
4、起油锅，低油温时下入花椒和葱，小火炒制，不要糊了，待葱有些微焦时，滤出掉花椒和葱，锅里留底油，开大火，待油温升高冒烟时，离火。
5、趁热浇在铺在木耳上的干辣椒碎上，搅拌均匀即可食用。
03小贴士
1、可以在泡木耳时加入盐浸泡，能够去除附着在木耳上的微小杂质。
2、出血倾向者，腹泻人群，孕妇不宜食用。脾胃虚寒者，消化功能差者，过敏体质人群不宜食用。
3、其它蔬菜如黄豆芽、莲藕、黄花菜、花生等也适用这方法。
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