最近去菜店看到很多莲藕，想着这入秋以后，莲藕也开始大量上市了，多爸最爱吃这口清脆的凉拌莲藕了，看到了自然要买一点回去吃，现在卖的也不贵，小个的藕节2.5元一斤，一小节就能做一盘凉菜了，再搭配点东北的黑木耳，一白一黑，清脆爽口，很是开胃。
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。做法分享一下，现在连藕比较多，估计最近会经常做些和莲藕有关系的菜了。
：莲藕一节、黑木耳一小把、香油、香醋、花椒油、盐、白糖、生抽酱油、枸杞；
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1、莲藕取一小节，去皮后清洗干净；
2、莲藕用切成薄片，越薄越好；
3、烧一锅开水，把莲藕片放进去焯熟，莲藕切的薄，很快就焯熟了，也就一分钟左右；
4、用漏勺把焯好的莲藕片捞出来，放进凉水盆里浸泡过凉，然后再捞出沥水备用，一定要过凉哦，这样莲藕才会清脆可口；
5、再把泡发的黑木耳也放进开水锅里煮熟后捞出，黑木耳需要多煮一会儿，约3分钟左右，捞出后也是放进凉水盆里浸泡过凉后再沥水备用；
6、把莲藕片和黑木耳放在一个小盆里，放进香油、香醋、花椒油、盐、白糖、生抽酱油一起调拌均匀，生抽酱油颜色比较浅，放一点调味即可，也可以不用放。装盘后摆上泡过的枸杞装饰一下，就可以上桌开吃了。
生藕具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
熟藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效，主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等。
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