在我们的身边，经常会吃到许许多多不同种类的菌类，就比如说喜欢吃黑木耳，因为这种东西吃起来非常的爽脆可口，而且可以起到清肺去污血的作用，甚至还能够起到防癌的功效，所以我们也很喜欢吃黑木耳。在这个世界上还有一种颜色的木耳，他就是白木耳，一种只有在福建才能够看得到的菌类。
白木耳是主要分布在我国的福建省，在其他地方根本就看不到这种菌类，或者非常的少，因此白木耳在福建很多地区是当地有名的特产，也是当地老百姓用来创造收入的一种很好的农产品。所以在当地，白白净净的白木耳深受人们的喜爱。
作为一种菌类，我们都知道，一般都喜欢生长在各种各样的木头上面，可是白木耳对生长环境的要求还是比较高的，一般的木头它根本就不会去生产，它只会寄生在固定的几种树干之上，而且这种树干不是那种已经烂得非常烂的树干，还要是外形比较完整。因此我们可以看到，在自然界中，有许多的树干，上面有一些白木耳。
但是野生的白木耳数量极少，能够遇到，这是一件非常幸运的事情，这是因为，白木耳的生长速度非常的缓慢，以它的生长周期非常的长，此外，白木耳对生长环境的要求也是非常高的，环境如果发生稍微的变化，它的产量就会受到影响，外加这几年的环境不断变化，农村不断开发，适合白木耳生长的环境也不断缩小，导致今天野生白木耳数量越来越稀缺却了。
可是白木耳的功效却非常的高，它含有许多对我们人体非常有用的营养成分，比如说各种的矿物质成分，以及许许多多的蛋白质，和俺各种各样的氨基酸，所以现在在市场上，白木耳一斤能够卖到70块钱，有时候想买还不一定能够买得到，于是有一部分农民就开始尝试着种植白木耳。