夏天，天气炎热，家中吃饭，还要做饭，厨房太热，实在撑不下去，去外面餐馆吃又太过于油腻，一个夏天，能胖个好些斤。夏天天气炎热吃什么都没有胃口，还特别的容易犯困，心情也是很烦躁，对于夏天这个炎热的天气来说，大多数的人们更愿意吃一些比较清淡的吧。
夏季的营养消耗较大，而天气炎热又影响人的食欲，除注意饮食清洁和清淡为主外，还要注意补充一些营养物质。所以今天小编给大家推荐了这一道菜，清爽不油腻，还可以当下酒菜吃。做法也是非常的简单，那就是清炒木耳。
山药木耳清脆爽口又不油腻的一道小炒菜，如果油腻荤菜吃得太多了来盘清淡的，一定是很不错的。山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材，木耳，味道鲜美，营养丰富，两者结合，给你的胃洗个澡吧，
首先我们先说山药，山药很多人都喜欢吃，尤其是冬天，吃山药比较滋补，可以炒菜，也可以炖汤，山药助消化，含有多种营养素，有强健机体，增强免疫力的作用。还对人的肺有好处，止咳祛痰，很有用。山药还具有健脾补肺、聪耳明目、助五脏、强筋骨、安神、延年益寿的功效。
我们首先要去超市购买食材，超市的食材一般都较为新鲜，购买山药的时候，掂重量，大小相同的山药，较重的更好，然后看须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
木耳更是必不可少的，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，长食用能增强机体免疫力，还能能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。
木耳的购买也极为重要，木耳一般以干货较为常见，保存时注意干燥、通风、凉爽即可，避免阳光直射，避免压重物或经常翻动导致碎裂。只要保存得当，一般能放置较长时间。如果水发了之后吃不完，装在有水的保鲜盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存。
胡萝卜呢，就是很重要的辅材了，虽然和白萝卜只差一字，但是味道却是差异极大，胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视，这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统筹上皮细胞组织的功能与作用。
本来就极其香甜的胡萝卜也是经常见的，最常见的就是各种凉菜里都会加入胡萝卜丝和黄瓜丝，清凉爽口，味道都提升一个档次。而且还都是可以洗一洗就可以生吃的蔬菜。
大家在挑选胡萝卜的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。
回到家中，取适量干木耳温水泡发，泡好的木耳用清水洗净，山药去皮。红椒切片放入装木耳的盘中。锅内加入适量的水烧开倒入锅中焯水。焯水过后再用凉水冲一次，沥干水分。倒入木耳和红椒加少许水和适量的盐，再淋上少许生抽翻炒几下出锅。出锅装盘，最后淋上少许芝麻油即可。
白色的山药，橙色的胡萝卜，黑色的木耳，绿色的青椒，这几样搭配在一起，构成了一盘颜色漂亮，营养丰富的快速小炒。三者都是清爽简单的味道。它们的组合给餐桌上带来了一抹早春绿色的小清新味道。此菜爽口清淡，制作简单，是家常必备的一道小炒。
一道非常适合家常的小炒，那么学会了吗。欢迎大家点赞评论，收藏和转发哦。