平时人们如果经常吃一些大鱼大肉这一类的食物的话，可能就会想着换一换口味，如果能够来上一盘爽口的凉拌黄瓜的话，可能就会使人们的食欲有所增加。凉拌黄瓜虽然是一种很家常的菜品，但是在做的过程中也是需要讲究一些技巧的，这样做出来的黄瓜可能会更加的爽口，而是色泽也会更加的靓丽。因此在拌黄瓜的过程中不要直接拌，可以多加这一步，可能就会有意想不到的收获。
做凉拌黄瓜时，不要直接拌，多加这一步，黄瓜可能更爽口入味！
凉拌黄瓜
准备食材：黄瓜，木耳，姜蒜，蚝油，生抽等
制作方法：
1、我们首先准备好适量的黄瓜，把它们清洗干净，头尾都去掉，可以根据个人的习惯选择用拳头或者是用刀背把黄瓜拍碎，这样再用手把它们掰成均匀的小段，盛放在干净的盘子里面，然后再撒上适量的食盐进行腌制，一般情况下10分钟就可以了。
2、再准备适量的木耳放在温热的水里面进行泡发，而且要加入适量的面粉和食用盐，等泡发发好了以后就可以把木耳进行搓洗，同时再用清水把它们冲洗干净。
3、然后我们再把适量的清水倒入锅里面，同时用大火把它煮开，这样以后再把适量的食用盐和食用油加入到木耳里面。再把提前泡好的木耳倒进去，用热水焯一下再把它们捞出来，控干水分就可以了。
4、而且在凉拌黄瓜里面加入大蒜也可以起到很好的提味的效果，因此我们可以准备几瓣大蒜，剥去皮以后用水清洗一下，把它们切成蒜末放在旁边备用就可以了。
5、这个时候黄瓜也已经腌制好了，可以先把水分控干以后，和用热水焯过的木耳放在盘子里面，再倒入适量的蚝油、生抽、陈醋等调味品，再在上面均匀的撒上姜末、葱末均匀的搅拌一下就完成了。
烹饪小技巧：
1、其实在做凉拌黄瓜做菜的时候，有一些小细节是需要注意的，比如说最好是不要用刀切黄瓜，而是选择用刀背或者是拳头拍的方式，这样做出来的黄瓜可能会具有更加爽口清脆的口感。
2、而且在进行木耳焯水这一步的时候，等到控完水分以后就可以加入适量的食用盐和食用油，这样便可以达到更加入味的效果，同时食用油的作用也是特别重要的，可以使木耳呈现出更鲜亮的色泽。
3、而且在制作凉拌黄瓜的过程当中，还有特别重要的一步就是在拌之前可以先在黄瓜当中加入一些食用盐，腌制一段时间，这样黄瓜的口味可能会更加的爽口清脆。
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