我爸做菜的手艺很好，但是他不喜欢做饭，只有每次家里来客人的时候他才会“露一手”。而且我爸的嘴巴也是“有点挑”，只要你做的菜口味口感不好，他总会给你挑出来。我喜欢吃我爸做的菜，味好颜色也漂亮。其中就有一道菜虽然简单，但是却得到全家人的称赞，也非常适合现在吃，那就是“凉拌黄瓜”。
凉拌黄瓜的做法黄瓜，清凉解暑，排毒养颜，而且还是“减肥圣品”，尤其是现在这个季节黄瓜非常鲜嫩，生吃凉拌都非常的好，深受广大爱美女士的青睐。
正在减肥的我这几天也是对黄瓜“各种吃”，尤其是凉拌黄瓜，既能做家常菜也能做减肥餐。可是我不管怎么做就是做不成我爸凉拌黄瓜的味道，拌出来的黄瓜都是“水唧唧”而且还不脆，后来我跟我爸请教，才知道我在拌黄瓜的时候少做了一步，怪不得做出来的不鲜也不脆。
今天我就把这个方法分享给大家，让我们一起做好吃的凉拌黄瓜。
黄瓜一根（根据吃饭人数增减），生抽，香醋，食盐，胡椒粉，白糖
凉拌黄瓜的做法以下食材可放可不放：
辣椒面，虾皮子，香菜
1，把黄瓜洗净，晾干。
2，先用刀背把黄瓜整体拍一下，一般它会碎开，然后把黄瓜切成你喜欢的片状或是段状。然后用盐腌上三分钟左右，让其出水。这一点很重要，我们平时很多人拌黄瓜都没有做这一点，导致后来吃的时候菜里面水份很多，黄瓜也不脆。另外大家在选择黄瓜的时候，可以选择这种绿瓤的黄瓜，生吃，炒吃都合适。
凉拌黄瓜的做法3，把香菜切段，白虾皮洗净，放一起备用。
4，准备凉拌汁，这个按照自己的口味来，一般生抽少点，醋和糖稍微多点，放点胡椒粉做出来的就是酸甜口味。
5，黄瓜腌出水份之后，把水控掉，香菜和虾皮，辣椒面放在上面，然后淋上凉拌汁，最后用热油浇一下就可以了。
好吃又清爽的凉拌黄瓜就做好了。
凉拌黄瓜的做法1，黄瓜切之前一定要拍一下，这样容易入味。另外腌黄瓜的时候，可以用干净的手抓几下，使其出水快一些，然后用手把黄瓜挤干放在盘里备用。
2，喜欢吃香油的朋友可以放点香油。如果减肥期间不想吃油腻的东西，大家可以选择不用热油浇，直接拌也可以。
3，黄瓜里面的配料都是按照自己喜欢吃的东西加的，香菜，小虾皮，豆皮，木耳等都可以。蒜末，辣椒也可以按照口味调。
凉拌黄瓜的做法很多人凉拌黄瓜之所以会做得不好吃，口感不好，都是因为没有提前腌黄瓜。黄瓜渗出的水份太多会把里面的调味冲淡，大家在吃的时候会觉得味道怪怪的。水份太多也会让黄瓜吃起来不爽口，没味道。所以，大家在凉拌黄瓜之前腌一下这一步很重要。
好吃的凉拌黄瓜大家都学会了吗？那么今天就给餐桌上加上这道菜吧，家人一定会称赞的。（喜欢的朋友点赞加