现在有很多的蔬菜正在大量的上市，不仅非常的好吃，而且价格也是特别便宜的，今天我就给大家说一种在夏季很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，那就是黄瓜。黄瓜相信大家都非常的熟悉，它吃起来不仅非常的清脆，而且也是特别好吃的，那么在我们的生活中最常见的黄瓜的烹饪方式就是凉拌黄瓜的凉拌黄瓜，如果你制作好的话，吃起来不仅特别的清脆爽口，而且也是特别过瘾的，特别是在炎热的夏季吃上美味的黄瓜给我们带来非常清爽的感觉。凉拌黄瓜时，第一步直接拌就错了，多做这一步，黄瓜清脆又爽口。
很多人都觉得凉拌黄瓜是非常简单的，但是你知道凉拌黄瓜同样也是需要一定技巧的吗？如果你没有掌握这样的技巧就会导致我们凉拌出来的黄瓜一方面不生存，另一方面也是不入味的。今天我就给大家说一说凉拌黄瓜要掌握的技巧，我们在凉拌黄瓜的时候不要直接进行腌制，多加这一步就能够让黄瓜更加的青翠，吃到嘴里面的口感也是更好的。
首先我们把所需要的食材准备好，黄瓜，木耳，生姜，大蒜，蚝油，生抽，食盐，食用油。把黄瓜清洗干净之后，去掉它的头和尾部，然后把黄瓜放在案板上面，拿刀背将它拍碎，接着再用手将它掰成小到这一点也是非常重要的，我们一定要用手去掰成小段，不要再用刀切了，这样的话才会让黄瓜更加的青翠，然后把黄瓜掰成小段之后将它放在碗里面，在里面加入适量的食用盐，腌制上10分钟左右，能够有效的杀出黄瓜里面的水分。
接着我们再准备适量的木耳，把木耳提前的泡发，再取锅烧入适量的水，等到水烧热的时候，我们将泡发好的木耳放在锅中煮上两三分钟，然后将它捞出来，这样的木耳就可以直接吃了，接着我们把大蒜去皮把它切成蒜末或者是捣成蒜泥也是可以的，然后将生姜切片放在碗里面，如果你平时喜欢吃辣的话，可以准备一些小米啦，或者是一些辣椒粉放进去，均匀的搅拌备用。
然后我们把腌制好的黄瓜过滤一下，他的水费，把焯好的木耳和黄瓜放在一起，然后再把刚刚准备好的调味汁倒进去，根据自己的喜好再加入一些陈醋，蚝油，生抽均匀的搅拌，一份美味的凉拌黄瓜就做好了，是不是非常的清脆又爽口呢？腌制黄瓜确实非常的简单，但是里面所掌握的技巧却是非常多的一方面，我们用刀将黄瓜拍碎另一方面我们要用手把它掰成小段，还有一点就是我们要用盐进行腌制一下，删除里面多余的水分，这样的话腌制出来的黄瓜才会更加的入味的同时也是特别清脆爽口的。
这就是我给大家分享的腌制黄瓜所掌握的技巧，你们学会了吗？如果你们也喜欢吃凉拌黄瓜的话，赶紧收藏吧，有什么不同的观点和看法，欢迎给我留言和大家一起讨论，喜欢本篇文章就多多