文/小西美食说
夏季天气越来越热，很多人都说自己吃饭没胃口，更别提吃大鱼大肉了。夏天饮食讲究清淡，其实吃一些凉拌菜再适合不过了。比如说凉拌黄瓜，当下黄瓜正大量上市，价格便宜又营养好吃，大家都喜欢在家里做这道菜吃。
说起凉拌黄瓜，有的人会问了，明明是很简单的一道菜，为啥自己做出来的就是不好吃呢？其实大家别小瞧了凉拌黄瓜这道菜，要想拌的好吃也就有诀窍的，那就是不要直接拌，牢记以下这3点，拌出来的黄瓜爽脆可口更入味。赶紧来学习一下吧。
一、凉拌黄瓜牢记这3点
1.黄瓜冷藏2个小时
夏天我们都会买很多的黄瓜，毕竟黄瓜便宜，不仅能做菜还可以直接吃，营养可口深受大家的喜欢。黄瓜买多了要放冰箱里保存。其实做凉拌黄瓜也是需要先放在冰箱里冷藏2小时的。因为冷藏一段时间后的黄瓜，吃起来会更加清爽脆嫩，在拍黄瓜的时候，也能让调料汁和黄瓜充分接触，凉拌黄瓜自然就更加入味了。
2.拍黄瓜前要先去瓤
有的人在做凉拌黄瓜时喜欢把黄瓜切成圆片状或者条状，其实无论是哪一种，都不如直接用刀拍黄瓜更加的入味。最重要的是，拍黄瓜之前要先把黄瓜里面的瓤去掉。因为这样吃着口感更清脆，毕竟黄瓜瓤不切的话，凉拌时一放料汁，整体就软踏踏的，会让拍黄瓜口感不佳。
3.黄瓜先用盐腌出水
拍好黄瓜后也不要直接凉拌，而是要给装有黄瓜的碗里撒上适量的食盐。之所以这样做，是因为盐可以把黄瓜的水分给腌出来，将黄瓜出的水倒掉后，再凉拌的花，吃起来就更加爽脆了，大家也要记住这一点。
二、腌黄瓜的具体做法
准备食材：黄瓜、大蒜、红辣椒段、蚝油、生抽、盐、陈醋、鸡精、辣椒油
具体做法：
1.将黄瓜提前放入冰箱冷藏2个小时，取出洗干净后拍好放在碗里，然后撒上食盐腌制一会儿。
2.将大蒜剁成蒜末，红辣椒段取出备用。
3.将黄瓜段腌出的水分倒掉，然后把蒜末和辣椒段放在黄瓜上。
4.起锅烧油，油热后浇在蒜末和辣椒上，记住热油不要倒太多。
5.将蚝油、生抽、少许盐、陈醋和鸡精放小碗里搅拌均匀后，浇在黄瓜上。
6.爱吃辣的朋友可以再给黄瓜里放进一些辣椒油，颜色也更好看，这样凉拌黄瓜就做好了。
三、凉拌黄瓜还要注意哪些？
1.拍黄瓜时，案板一定要洗干净，千万不要切完生肉再直接去拍黄瓜，否则容易滋生细菌，吃下去肚子不舒服甚至引起腹泻。
2.如果觉得拍黄瓜菜品太单一，可以再给里面放上一些洋葱、木耳或者胡萝卜等，配菜更丰富颜色也好看，大家不妨尝试一下。
以上就是做拍黄瓜的正确做法，大家牢记这3点诀窍，再参照具体的做法，相信我们都能做出爽脆可口入味的美味凉拌黄瓜。
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