凉拌黄瓜有诀窍，切记不要直接拌，记住这2点，黄瓜更清脆更入味
天气逐渐升温，又到了吃凉拌菜的季节，春夏秋这三个季节应该是凉拌菜最受欢迎的时候。来一盘清爽开胃的凉拌菜，越吃越上瘾。
不管是自己在家吃，还是招待客人，最后来一盘凉拌菜，绝对比桌子上的肉菜，更受人欢迎！
说到我喜欢的凉拌菜，那可真不少，凉拌海带丝、腐竹、黄瓜、木耳等等，都是我的最爱。不过要说最简单的，能够现吃现做的，那还得是凉拌黄瓜，毕竟其他几个凉拌之前还得泡发，耗时比较长。
但是为啥很多人做出来的凉拌黄瓜，不怎么清脆呢，吃起来软绵绵的。也有的人凉拌出来，口感不入味，只有表面一层有味道。其实呀，凉拌黄瓜也是有诀窍的，要想黄瓜更清脆更入味，一定不要直接拌，记得学会下面这2个关键点。
1、切黄瓜
我们在切黄瓜的时候，不要直接切成段状，而是应该先把黄瓜最里面的芯去掉，然后再把剩下的黄瓜切成条状。
因为黄瓜最里面的一条芯，它的水分比较多，口感比较软，吃起来就没有清脆的口感。
2、腌黄瓜
黄瓜切好之后，不要直接凉拌，我们应该往黄瓜中加上适量的盐，把水分腌制出来。
水分腌出来之后，将其倒掉，然后下面再来凉拌的话，就会非常脆了。
用料：黄瓜、小米辣、大蒜、盐、白糖、鸡精、辣椒粉、生抽、醋、食用油
1、准备几根黄瓜，先把它清洗干净，然后再将其一切两半。把最里面的黄瓜芯去掉，然后剩下的黄瓜，切成块状盛入碗中。
2、下面往黄瓜中加上适量的盐，腌制一番，直至出水。把里面的水倒掉之后，准备开始凉拌就可以了。
3、把小米辣、大蒜全部切成末，放到碗里，然后再加上适量的辣椒粉，吃不了辣的话就不用放了。
4、接下来往锅内倒上一些食用油，将其烧热之后，浇在蒜末里，搅拌均匀。下面我们再往里面放入适量的白糖、鸡精、生抽、醋，将其搅拌均匀。最后，我们把这碗料汁倒入腌制好的黄瓜中，搅拌好之后就可以了哦。
清脆爽口又开胃的凉拌黄瓜，就这样做好了，看上去是不是很有食欲？没胃口的时候来一盘，保证让大家食欲大增。