姐姐来做客，送来一袋东北的秋木耳，这个木耳个头虽然不大，但确是很肥美的样子，今天小编做一道最健康最简单的快手菜，冬天一定多吃，3分钟出锅，益肝明目，适合孩子吃，快试试。
现在的社会，电子产品的普及，很多孩子用眼过度，都早早的带上了小眼镜。胡萝卜有益肝明目的功效，含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。所以这道菜是明目菜，多吃对眼睛好。
取适量的木耳泡发，冲洗干净，焯水，高温煮一会，可以杀菌。
胡萝卜比较粗，切成薄片，紫圆葱切细备用。
锅里加入适量的底油，放入洋葱爆香。
倒入胡萝卜片入锅翻炒。
胡萝卜炒软后，放入木耳继续炒，这时候可以往锅里倒入少许的水，以防粘锅，
倒入盐调味。
翻炒均匀就可以美美的享用啦，特别适量孩子的一道菜。冬季雾霾严重，木耳有清肺的作用，抽烟的人一定要多吃哦。