木耳是大家吃得比较多的一种菌类蔬菜，我们都知道木耳和田螺、海螺一起吃的话会产生一些毒素，会出现中毒的可能，但是木耳和另外一些食物搭配着吃的话，不仅能够补气养血，还能降脂、减肥。
木耳的营养价值
1、木耳中含有丰富的铁元素，是猪肝的7倍，常吃木耳能够养血驻颜。
2、另外木耳中含有大量的维生素K，这种成分能够有效地预防血栓，对于心血管疾病有一定的防治作用。
3、木耳中独特的胶质能够将人体消化系统中的灰尘、杂质吸附并排出体外，能够减少体内结石的产生。
4、木耳中含有一种抗肿瘤活性物质，这种物质能够增强机体免疫力，起到一定的防癌抗癌作用。
木耳怎么吃最健康
1、蒜苔和木耳
蒜苔和木耳一起炒着吃，不仅美味，还有养胃润肺、降脂减肥的功效。
2、莴笋和木耳
莴笋和木耳搭配着吃，不仅颜色好看，还具有益气、降脂、降血压等功效。
3、银耳和木耳
银耳本身有润肺、养血的作用，和木耳搭配着一起吃的话，有更好的美容功效，对于慢性支气管炎、肺心病等也有一定的治疗效果。
4、黄瓜和木耳
黄瓜和木耳可说是绝配，两者放在一起吃的话，能够平衡营养，起到很好的减肥功效，是很多减肥人士的最爱。
5、海带和木耳
海带很多人喜欢吃，含有丰富的碘和硒元素，将海带和木耳放在一起吃的话，具有清热解毒的功效，还有补中生津等作用。
6、芦荟和木耳
芦荟和木耳这种搭配很少人去尝试过，但是两者一起吃的话，有很好的清热通便、杀虫功效，对糖尿病还有一定的治疗效果。
7、猪腰和木耳
猪腰和木耳搭配着吃，对于一些体弱多病、肾虚腰痛等患者有很好的辅助治疗效果。
8、鲶鱼和木耳
鲶鱼和木耳都含有丰富的蛋白质、胶质、铁质，这些成分对于美容有很好的辅助作用，能够使皮肤更加嫩滑有血色。
如何挑选木耳
1、新鲜的木耳中含有一种卟啉的光感物质，人体食用后再经过太阳照射，很容易出现瘙痒、水肿，尽量挑选干木耳经过水浸泡再食用。
2、质量好一点的木耳颜色比较深，表面也比较光润，会有一面呈灰色的物质，摸上去感觉干燥，没有颗粒感。
最近吃木耳的人很多，但很多人只会木耳炒肉吃，其实木耳和上述介绍的这些食物一起搭配着吃的话，营养会更加丰富的。