鱼香肉丝是我最爱的一道川菜，这道菜我太爱了，它具有鱼香味却不只有鱼在里面所以就每次出去外面吃饭每次都必点的一道菜，我就学这道菜怎么做好吃，每次都做不出那个味道，我就学做这道菜，这道菜又开胃又下饭，接下来就教大家如何去做好这道菜。只要掌握鱼香肉丝的做法和调汁技巧，肉丝嫩滑，大人小孩都会抢着吃。
食材：里脊肉、青椒、笋、木耳、胡萝卜、大蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、醋、葱、姜丝、淀粉
鱼香肉丝是由里脊肉、白糖、淀粉、蒜末、料酒、食盐、醋、豆瓣酱、生抽、葱和配黑木耳和青椒丝组成的。
做法如下
1、买猪肉的时候最好要选里脊肉，里脊肉是最嫩的，将里脊肉洗干净，先把里脊肉切成一片片，再切成丝。
2、碗中加入陈醋、白糖、盐、葱姜丝，调成酱汁。锅内加清水，大火烧开，胡萝卜、木耳、青椒用开水焯一下，捞出备用。
3、用一点点料酒、淀粉、鸡蛋清、盐巴把肉丝腌一下，木耳用水泡发，切成丝，胡萝卜、笋和青椒也切成丝，葱姜拍扁切碎。并将笋用少量盐腌制。
4、炒鱼香肉丝要猛火用筷子快搅，火候要大，这样炒出来的鱼香肉丝才好。淘洗用盐腌制的笋，并沥干水分。
5、起锅热油把肉丝放进去用筷子往一个方向搅拌到全部变色捞出备用。炒锅留少许底油，放入姜蒜，放入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入青椒丝、胡萝卜丝、黑木耳丝再把肉丝、笋加进去把调好的酱汁淋上去翻炒均匀，小火收汁关火即可出锅装盘，撒上葱花，就可以开吃，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在面前。
小贴士：香醋、酱油、料酒、白糖、水淀粉的比例1:1:1:1.5:2
葱姜蒜的比例2：2:2，姜蒜要剁碎。
美味的可乐鸡翅做法
可乐鸡翅是一道家常小菜，是由鸡翅和可乐为主料，以葱、姜、酱油、料酒、盐、鸡精为调料制作的一道美食，选择鸡翅中更好，可乐鸡翅具有味道美味、色泽好看、鸡翅嫩滑。
材料：鸡翅中g、可乐一罐、葱、姜、蒜、八角、料酒。
购买鸡翅时不要买发黄发干的鸡翅，有淤血的鸡翅。
1、将鸡翅洗干净，把鸡翅洗净后背面划几刀，再用牙签在正面扎一些小孔更入味。将料酒、盐、白糖、生抽、姜、蒜把鸡翅抓匀腌15分钟。
2、锅中烧开水，下锅焯水，撇去浮沫，然后捞出备用。
3、锅里放一点油，把鸡翅放进锅里煎到两面金黄，倒入一罐可乐，末过鸡翅即可，盖上锅盖，开小火煮15分钟，熬制汤汁粘稠、汤汁收干后就可以出锅摆盘。可以加点柠檬汁放进里面，可以解腻，酸酸甜甜很好吃，也可以不加，根据个人喜好。
4、撒上芝麻、葱点缀。美味可口的可乐鸡翅就做好了，开吃咯。
小贴士:姜蒜要切碎，煎鸡翅的时候要小火，以免糊了。鸡翅中有温中益气、补精添髓、强腰健胃的功效，一般人都可以食用，但是不是那么适合老年人和感冒人群、内火偏旺、痰湿偏重的人。
夏天必备凉拌青瓜
夏日炎炎，这是一道非常适合夏天的一道开胃菜凉拌青瓜回家家户户都喜欢的一道凉拌菜，每到夏天我都会吃这道菜，给这个夏天带来一丝丝凉意。
准备食材：青瓜两根、盐、醋、白糖、辣椒酱、酱油、蒜、香菜、熟花生米、葱、香油、小米辣。
1、把青瓜用腌泡一下洗干净、大蒜、辣椒洗干净放在旁边备用。用袋子装起来用刀拍扁，再用刀切小块。
2、把拍好的青瓜装入一个大盘里，加入少许食盐加入香油、辣椒酱、酱油、小米辣、白糖、香醋、熟花生米、蒜、搅拌均匀再加入一点香菜。
3、弄好放冰箱冷藏20分钟，味道更佳。
小贴士：青瓜一定要拍扁更容易入味。