世界之大无奇不有，你认为好吃的东西，在别人眼里可能被视为奇葩。
今天推荐的这部国内首部“反美食”的美食纪录片，
一定会让你见识到前所未有的奇葩美食。
乍一看无法接受，细品则会慢慢入味。
它就是——
《奇食记》
B站自制美食纪录片，一共6集，每集30多分钟。
看看网友评论，就知道这部片子可以闭眼入了。
废话不多，小二上菜。
工厂里，它被疯狂复制，以每天万包的节奏，输向全国，全世界。
街角处，以独特的酸、辣、臭攻占无数都市人的味蕾高地。
吃的人吃的香，闻得人白遭罪。
想必这道国民奇食也不难猜。
它就是——螺蛳粉。
螺蛳粉不同于臭豆腐，虽臭犹荣。
它即可以出现在夜市街边，也可以入驻大型商场。
很多人第一次会被它的臭所“挟持”，如同厕所返上来的味。
但凡你试着嗦一口酸粉，之前对它的刻板印象将荡然无存。
可你殊不知，螺蛳粉犹如生化武器般的臭，
与螺丝和粉一点关系都没有。
酸笋才是螺蛳粉迷人臭气的罪魁祸首。
这位伟哥，江湖美食殿堂级老饕。
为了做出奇臭无比的螺蛳粉，通过多年的钻研，走上了人生“癫疯”。
他为了得到酸臭极致的酸笋，将采摘剥离后的笋，浸泡到山泉水中长达三年。
在打开盖子的一瞬间，缸中的臭气直冲天灵盖。
硫化氢和粪臭素的交织，让你的五官顿时臭到失去知觉。
隔着屏幕，酱都感受到了那股冲劲儿。
真是辛苦摄像师了。
除了酸笋以外，螺蛳粉的魅力也少不了石螺的加持。
广西柳州是螺蛳粉的“故居”，也是盛产石螺的地方。
石螺富含多种蛋白质和钙，熬煮之后鲜美可口。
酸笋、腐竹、萝卜干、酸豆角、花生米、油葱、木耳、辣椒油。
再舀上一勺红油螺汤，一碗地道的螺蛳粉就制作完成。
史上最臭摇身一变为柳州真香，这款国家级非物质文化遗产真是绝绝子了。
如果你觉得螺蛳粉不够“奇”，那接下来的这个足以让你胃里翻江倒海。
连弹幕都狂称，能舔一口的都是狠人。
撒撇，以牛苦肠和苦肠液，混合了生牛肉和其他食材的凉拌菜。
撒，凉拌的意思。撇，牛的消化物。
牛吃下青草，经过胃的消化来到十二指肠，融入胆汁之后，下到空肠之中。
还没来得及进入大肠，变成粪便，就被人类截了胡。
让你吃的不光是肠子，而是连通肠子里的东西一同入嘴。
但云南德宏人为何对这道菜如此上瘾？
也许尝过之后就有答案了。
这哥是撒撇的制作者，这道菜不但是他的拿手。
对于他来说也是尼古丁一般的存在。
让我们望而生畏的食材，对于他来说简直爱不释手。
这不直接上手生舔牛肠。
不行，酱胃液要呕出来了。
将青黑色的苦肠剪开，将它和苦汁倒入锅中熬煮。
一边搅拌不让杂质沉淀糊锅，一边任由苦水咕咕冒泡。
十五到二十分钟后，苦水收汁，“香”味渐浓。
再将燃烧的老炭放入锅中，杀菌、提香。
三、四个小时后，苦水熬成了粘稠状。
这怎么看都像是那一坨坨的东西。
最后以手冲咖啡的手法，滤出一碗顶级苦水。
这碗苦水被哥们喝出了星巴克美式拿铁的味道。
你以为这就结束了，nonono......
牛背脊肉连续捶打两个小时，去除难嚼的牛筋。
将剁碎的葱花、香菜、辣椒一同放入碗中，
再将熬煮后的苦汁浇在上面。
这道充斥着暴力美学的撒撇主食才大功告成。
吃饭除了主食，怎么能少得了配菜呢？
将苦肠与牛肝、牛肚、蔬菜、米线，蘸上苦水，一同送入口中。
瞬间味觉丧失了理性，辣味、苦味、甜味交织在一起，如同暗黑交响乐。
但凡带苦味的食物都具有清热解毒、降温消暑的作用。
撒撇也不例外。
都说吃的苦中苦，方为人上人。
但这苦好家伙，吃一口可能直接将你送走。
看过食材之后，真是让人望而生畏。
可是不苦怎会甜。
就如同生活一样，先苦后甜，苦尽甘来，才更可能得到真正的幸福。
适当解放味蕾的天性，不失是一种新潮食学。
第一集除了螺蛳粉和撒撇外，
还有云南大理的见手青。
甘肃兰州的的浆水。
贵州独山的三酸。
每一道菜拿出来都是杀手锏，招招致命啊。
《奇食记》不同于《舌尖上的中国》适合下饭看。
因为轻症者会有饱腹感，重症者可能会把隔夜饭呕出来。
也不同于《人生一串》，通过滋香的烧烤感受市井生活的烟火气。
它更像是非传统意义上的纪录片，内容的讲述更具有故事性，拍摄手法多样灵活，bgm自由切换，更接地气。
美食史，其实就是人类文明史。
通过见识各个地方的奇食，了解其背后的风土人情和文化民俗。
民以食为天，奇食当先。
无论你待不待见，它都在那。
看过之后上瘾，酱可不管哦。