木耳山药
山药既是食用佳蔬，又是常用药材。肉色洁白，味甘粉足，清热解毒，补脾养胃，去除寒热邪气，是明代以来滋补佳品八珍糕的主要材质，具有滋阴壮阳，调节机体免疫之功效。
原料：山药、黑木耳、香醋、葱、香菜、姜。
做法步骤：
第1步、山药洗净，削皮，切斜刀片，备用。
第2步、葱姜爆锅，改小火，加入山药，翻炒。
第3步、烹入香醋，加清水20g，翻炒，防止粘锅。
第4步、山药炒至断生，加入黑木耳，食盐，继续翻炒。
第5步、撒入香菜末，颠勺，关火。
第6步、出锅，装盘。
小贴士：
山药下锅后再烹入香醋，口感会更脆。撒入香菜末后颠勺，马上关火，否则香菜会变黄。
来自美食天下鱼乐无线小厨房的作品。