大地回春后，气温也在蹭蹭往上涨。是不是已经脱掉了厚厚的棉衣，穿上新买的衣裳了。心情都会随之变好，这么好的机会，怎么可以让自己的饭桌冷冷清清呢！
饭桌上的食材也应该热热闹闹，整整齐齐摆放在一起。随着天气温度的上升，很多人都想着来几口凉菜降降火。有些人在喝酒时特别喜欢花生米，凉菜为伴；也有人为了饭桌上冷热搭配，时常准备一两个凉菜解解馋。
既然都说到这里了，小编今天就向大家介绍几道当季时令下，便宜又好吃的凉菜：
01醋溜莴笋
原料：莴笋一个（均价1.5元），少量小尖椒，大蒜两颗
笋去皮切丝，放入碗中，撒上切好的小尖椒和蒜末。调上盐，醋，香油，几滴芥末油，浇上热油即可。有些人肯定纳闷为什么要加芥末油呢？少量的芥末油可以达到提鲜的作用，若是倒多了会有辣辣的感觉。所以几滴芥末油即可。
醋溜莴笋02凉拌黄瓜
原料：黄瓜两根（均价2元），少量花生米
黄瓜拍碎吃才有灵魂。将拍碎的黄瓜切块，放入碗中，撒上盐和醋，腌制半个小时，将味道都腌入黄瓜中。在这期间，可以将事先准备的花生米在油中炸熟，捞出洒在黄瓜上。随后浇上酱油，香油，少量芥末油，搅拌均匀即可。这一盘凉拌黄瓜，在色泽的搭配上和谐也让人舒服。
凉拌黄瓜03香椿辣子
原料：一把香椿（均价4元），少量辣椒面
将买到的香椿洗好，切末之后，放在碗中，依照个人口味加入辣椒面，上面淋上一层热油。咯吱咯吱的声音真是让人着迷，不过更喜欢热油经过辣子后散发出的香味，真是让人胃口大开。随后加入盐，醋，搅拌均匀即可。这样的香椿辣子非常下饭，夹馍更是美滋滋。
香椿04凉拌洋葱木耳
原料：洋葱一个（均价1元），木耳，少量小尖椒
做菜之间先将木耳泡入水中。泡木耳时，凉水需要半个小时，热水自然会快一些。将洋葱切丝，大家都知道切洋葱会是一件非常痛苦的事情，可能会狠狠哭上一把。最好的方式就是带个护目镜。切丝的洋葱在水中充分淘洗。接下来，洋葱与木耳相遇，在相遇的路上碰见了小尖椒，随后就立马来了一场雨，淋得它俩猝不及防。可生活即使再不幸，也要依旧向前，这是盐，醋，香油告诉她们的。
洋葱拌木耳05凉拌芹菜
原料：芹菜一根（均价1元)，少量小尖椒
芹菜在切时可以斜切，这样方便控制芹菜块的大小。也可将根部中间划上一刀，这样就不担心会切成板凳腿了。切好的芹菜也要在盐，醋中腌制半个小时，这样更入味。随后，撒上切好的尖椒，淋上一层热油，便就造就了一盘凉拌芹菜。芹菜还有降血压的功能，但贫血的人要注意不要贪嘴哟！
芹菜拌木耳今天，小编分享的凉菜做法大家都学到了吗？明天一大早赶紧试起来吧，为家人做一道道美味饭菜，整个人也会幸福感爆棚。今天又是要努力做菜的一天，加油！