前两天看新闻，一种很普通的廉价家常菜在印度引起了不小的风波，印度政府不得已实施了出口禁令，阻断这种菜价格的持续上涨，但尽管如此，这种菜的售价也已经达到了今年的最高值。这种菜就是洋葱。据报道，印度是目前世界上最大的洋葱生产国和出口国之一，印度的洋葱今年首次收成时遭遇了旱灾，第二次收成的时候又遭遇了洪水，这才导致了洋葱的大幅减产，价格也随之上涨。
那么小小的洋葱最近为什么能在印度“出风头”呢？这要从印度人民的饮食习惯说起。印度大部分属于热带季风气候，那里的人们认为吃洋葱可以杀菌，预防疾病，所以会在咖喱和小菜里都加入辛辣的洋葱。而且对于南亚的一些国家的居民来说，洋葱是餐桌上不可或缺的食物。洋葱在印度北部的人气很高。
那么洋葱究竟有哪些营养呢？据了解，洋葱不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素，还含有槲皮素和前列腺素A，能杀菌刺激食欲，还能润肠降血压，是不是很好的蔬菜？洋葱有黄皮、紫皮和白皮三种，其中紫皮洋葱的营养更好一些。
洋葱这么有营养，怎么吃呢？下面教大家三种洋葱的做法，美味健康吃起来。
第一个，凉拌洋葱。这道菜相信大家都做过。准备洋葱，黑木耳，红辣椒，青辣椒，花椒，醋，白砂糖等。首先将木耳泡发，然后把杂质去掉后用手撕成小块，锅里烧开水后把木耳倒进去焯水，然后盛起来放凉。洋葱去皮洗净切成丝，青辣椒红辣椒去籽洗净切成丝，和洋葱一起放到一个大一点的盘子里，再把木耳放进去。然后锅里少倒一点点油，烧至七八成热的时候把花椒粒放进去翻炒出香味，然后把花椒捞出来不要，油趁热倒在洋葱木耳上，再加入醋，一点点白砂糖，适量的盐，搅拌均匀就可以了。
第二个，洋葱炒鸡蛋。这个也是比较家常的做法。将洋葱洗净切成丝，鸡蛋敲碎放到碗里搅拌均匀。葱姜洗净切成丝。锅里放少许油，烧至六成热的时候把葱姜倒进去翻炒出香味，然后把鸡蛋倒进去，用筷子搅散，翻炒至鸡蛋有点焦黄色的时候把洋葱丝放进去炒，这样鸡蛋更香一些，最后差不多了就放盐，翻炒几下就可以出锅了。
第三个，油炸洋葱花。洋葱除了凉拌吃，炒着吃，还能油炸，金黄的颜色，加上牛奶的醇香，相信小孩子也一定喜欢吃。先准备好洋葱，牛奶，鸡蛋，面粉，辣椒粉，胡椒粉，咖喱粉等。首先，把面粉，辣椒粉，胡椒粉和咖喱粉放到碗里混合均匀，然后将洋葱去皮，切掉顶端和底部，再把洋葱切成花瓣的形状，但是注意不要切断，不然炸出来就散掉了。然后把洋葱洗一下沥干水，在洋葱表面撒一层面粉，尽量撒均匀，把面粉胡椒粉等均匀地涂抹上去，再拿一个大一点的碗，倒入牛奶和鸡蛋液，搅拌均匀后倒到洋葱里，把牛奶鸡蛋液均匀地涂抹到洋葱上，最后再撒一层面粉。然后把洋葱放到烧热的油锅里炸，炸至金黄色就可以出锅了。
洋葱的价格便宜，营养价值还高，你喜欢吃洋葱吗？你还知道哪些洋葱的做法？欢迎分享。