木耳烧多长时间才能熟？#医院#
医院介绍：众所周知，木耳用水浸泡后，若是直接烹饪味道并不会特别好，把木耳煮熟后制作则可以解决这一难题。但许多人并不知道做木耳前要煮多长时间味道才会好，事实上木耳用沸水煮2~3分钟才是较适宜的。若木耳煮制时间少于此，味道会变得坚硬，木耳里的细菌无法被很好地杀死，易使人消化系统产生毛病。若煮制时间太长，则会使木耳软烂，味道也不会格外清爽，失去木耳本来的风味。因此烹制木耳前，先用沸水煮2~3分钟，这样既保证了营养又能确保味道。
木耳烧的时间长了，是不是有毒？
医院科普：木耳是一种真菌，所以许多人都认为木耳若煮得时间太长，本来真菌中的毒素便会挥发掉，易引起人们中毒。这种观点完全错误，木耳煮熟时间长了就没有毒素，对健康也不会造成不良影响，唯一能起到作用的就是木耳味道。本来木耳食之脆，很清爽，若长时间煮食则软烂粘手，更不易食用。
木耳泡发要多长时间？
市场上多为干木耳即木耳干燥后的产品。制作前需先用清水浸泡，而用水泡木耳这项工作十分重要，其中还有学问。医院建议绍：泡木耳时，约2个小时即可取得较好效果，若用热水浸泡，时间可缩短些，但尽量用冷水浸泡，味道能最大限度地保留原来爽脆度。泡发时水里加些淀粉有助于去除木耳自身脏物，能让木耳洗得更干净。
木耳是一种营养价值很高的材料，无论怎么煮都会更香。但前期准备必须到位，无论是泡还是水煮都是一门学问，掌握了诀窍，才能将木耳煮得既美味又营养丰富。