西兰花作为我们日常生活中常见的一种蔬菜，因为营养价值丰富，价格便宜，深受大家的喜爱，无论是家里的老人还是孩子都可以食用，是一种老少皆宜的蔬菜，同时西兰花的脂肪含量非常低，减肥期间的女生也可以放心食用。
西兰花属于花椰菜的一种，这一类蔬菜由于结构特殊，蔬菜里边非常容易藏灰尘和虫卵，这些细小的有害物质，如果大家不是仔细观察，根本看不清楚，所以很多人都容易忽略它们，认为西兰花同其它的蔬菜一样，直接用清水冲洗就可以了，其实这样的想法是错误的，西兰花只用清水冲洗可不行，多加这几个步骤，灰尘虫卵全部跑出来！
西兰花正确的清洗方法
西兰花很多朋友都是用手掰或者用刀切，但是这两种方法都不是很合适，用手掰西兰花，掰的手指生疼，用刀切西兰花特别容易碎，建议大家在厨房备一把厨房专用剪刀，用来剪西兰花特别合适！
西兰花剪成小朵之后，加入少许的食盐，然后加入半勺小苏打，浸泡10分钟，这样可以很好地杀死里边残存的虫卵。
西兰花浸泡好以后，再加入两勺面粉，用手抓拌均匀，开始淘洗，面粉水具有黏性，可以很好的吸附灰尘和虫卵，比用清水清洗的干净很多！
最后，用清水反复冲洗几遍，大家可以清楚看到，清洗西兰花的水非常浑浊。经过这几个步骤，灰尘虫卵全部跑出来，这样西兰花就清洗的非常干净了，可以放心吃！
凉拌西兰花
西兰花的吃法非常多，夏天由于天气非常炎热，我们可以把西兰花凉拌着吃，凉拌西兰花用不用焯水？十个人九个错，难怪西兰花营养流失不好吃！
所需食材：西兰花、洋葱、黑木耳、蒜末、小米椒、白芝麻、轻盐酱油、陈醋、蚝油、白糖、食盐
1、凉拌西兰花的时候，我们大可不必焯水，因为焯水之后，不仅西兰花的营养价值容易流失，而且口感也会变得不够爽脆，正确的做法应该是把清洗干净的西兰花放在蒸锅里蒸熟，蒸西兰花的时候，开水下锅，蒸3分钟就可以蒸熟了！
2、凉拌西兰花的最佳配菜莫过于黑木耳和洋葱了，黑木耳泡发之后，去掉根部，焯水1分钟备用，洋葱切好之后，放在清水里边浸泡5分钟，可以很好的去除辛辣味，而且吃起来口感特别清脆！
3、蒜末、小米椒碎、白芝麻放入碗中，然后加入一勺热油，激发出香味儿，同时去除大蒜的辛辣味儿！
4、加入轻盐酱油2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、食盐少许、白糖小半勺，搅拌均匀，做成凉拌汁。
5、把西兰花、洋葱丝、黑木耳放入盆中，加入调制好的凉拌汁，搅拌均匀。
6、如果大家喜欢吃辣的，还可以加入一些红油，同样特别好吃，无论是下饭还是作为下酒小菜都非常不错呢！
西兰花作为花椰菜的一种，由于结构特殊，非常容易藏灰尘、藏虫卵，常规的清洗方法很难清洗干净，所以建议大家先用小苏打水浸泡，然后用面粉水清洗，这样清洗的非常干净！吃西兰花的时候，可以用蒸代替水煮，这样可以很大程度上保留西兰花的营养价值，吃起来口感也更好！
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