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中国父母学习计划
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CC爸妈（ID:cc-bama）
01在夏天，各种各样的水果、各式各样的小吃、口味丰富的冰淇淋、冰凉可口的果汁等等各种美食应不暇接，简直是吃货宝宝的专属季节。
但是，夏季宝宝们最容易中招的一类疾病，恰恰也跟吃有关，那便是食源性疾病，也就是咱们常说的“食物中毒”。
最常见的一个原因就是细菌污染导致的食物中毒，炎热的夏季，细菌在温度较高时繁殖速度也会加快，食物中毒的情况尤其严峻。
其中，沙门氏菌和李斯特菌这两大兄弟是夏季常见的食源性致病菌，成为了危害孩子健康，甚至是生命的主要危险因素。
据统计在世界各国的细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。在我国，仅年，就有万人感染沙门氏菌，其中人死亡。
而李斯特菌尤其喜欢对孕妇和胎儿下手，当孕妇感染了李斯特菌后，它会通过胎盘或产道感染胎儿，造成胎儿感染甚至是死亡。
国家食药监总局，几乎每年都会发布李斯特菌污染食品的风险预警。可见它的危险性之高。
成年人抵抗力好，一般感染了沙门氏菌或李斯特菌并不会有很严重的影响。
但如果是老弱病孕那就不一样了，尤其是5岁以下的小朋友、65岁以上的老人、免疫力低的人和孕妇，轻则出现恶心、呕吐、腹痛、头痛和腹泻等症状受受罪，重则丧命。
02下面这些可能含有沙门氏菌和李斯特菌的夏日食物黑名单，尽量不要给孩子吃。
1、没有熟透的肉
夏季是全民烧烤的季节，但为了保证口感，有些肉类往往烤制的时间较短，外面的已经焦熟，里面的肉可能还没有全熟。
有次给孩子买鸡翅就出现了这个问题，这就给沙门氏菌留下了可趁之机。
所以，我们在吃烧烤时一定要注意里面的肉有没有全熟。
如果肉有血丝或发红则证明没有烤熟，千万不要吃哦。
另外，如果带娃吃西餐，牛排最好也要全熟。
2、半熟的鸡蛋
也是咱们常说的溏心蛋，其实我个人最喜欢的鸡蛋吃法就是溏心蛋，但是怀孕之后，一口都不敢，也很少给孩子吃。
跟肉类的原理类似，没有被充分加热的溏心蛋很容易含沙门氏菌，孕妇和宝宝都不建议吃，一定要充分加热至蛋白蛋黄完全凝固才行哦！3、街边自制/自售软冰淇淋
一到夏季，小朋友们最喜欢的，当属街边那种机器制的软冰淇淋，每天接孩子放学，都看到很多小朋友围着。
但是这类冰淇淋很有可能没有经过巴氏杀菌，并且可能会积聚细菌，导致婴儿消化系统感染，包括弯曲杆菌感染或沙门氏菌感染。在英国，孕妇一般都被建议避免食用机器软冰淇淋，因为它可能会被李斯特菌污染（如果机器上的试管不能一直保持清洁）。
所以这类冰淇淋对于小宝宝来说，也属于夏季食物黑名单。
如果真的想给娃吃冰淇淋，最好的选择是“普通”商业品牌，而不是街边售卖的这种。
品牌没那么重要，蒙牛、伊利、八喜等常见的牌子都可以。
因为这种冷冻食品，大都通过了巴氏杀菌等必要的流程。
巴氏灭菌法(pasteurization)：由法国微生物学家巴斯德发明的低温杀菌法。是一种利用较低的温度既可杀死病菌，又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于需要杀死各种病原菌的热处理方法。
4、市售鲜榨果汁
鲜榨果汁看上去营养健康，其实也都没有经过灭菌处理。
水果每多经历一个环节、每多放置一段时间，都会增加一分被感染的风险。
就像之前英国BBC揭露的冰块卫生问题，在英国常见的三家咖啡连锁店星巴克、Costa和Nero的冰饮中都检测出“粪大肠菌群”。
原因就是冰饮中所使用的冰块，未经过灭菌处理。
为了防止果汁的微生物风险，各健康机构都建议应该喝经过巴氏杀菌的果汁（尽管有些含有食品添加剂，那也比感染细菌强）。
虽然这种感染不是必然的，只是既然有“直接吃水果”这种更简化、更安全的选择，何必要费力不讨好呢？
再说，水果榨汁之后，含糖量比单吃水果高得多，短期内糖分摄入过多容易引起胀气、拉肚子，长期来看还容易造成肥胖和蛀牙。
之前路过一家鲜榨果汁店，说一杯橙汁用了4个橙子，所以，为了控糖，水果还是直接吃吧！
5、市售半成品菜、果蔬沙拉
超市里常常看到各种搭配好的半成品菜、果蔬沙拉。
看上去简直是懒人福利有木有，不用选菜、不用洗菜，买回来做做就能吃！
看似便利的背后也存在风险：美国疾病预防控制中心的一份报告显示，仅仅看上去很健康的蔬菜沙拉，就导致了年至年期间例食物中毒病例。
更不要提这些生熟混装的半成品菜了。
它们可能通过以下几种方式受污染：
蔬菜没有被彻底清洗干净；
制作人在未洗手的情况下制作；
制作过程没有做到案板刀具生熟分开，出现交叉感染；
蔬菜沙拉盛放的工具受污染；
半成品菜在盛放或运输过程中出现交叉感染。
另外一点就是，如果夏季在室温下存放时间太长，更容易出现细菌滋生导致细菌超标。
总之就是一句话，看似光鲜的半成品菜、果蔬沙拉，你不知道背后经历了什么。
不管它是打折的、还是显着高端包装的，给娃吃，都不如买回家自己准备。6、生豆芽
我们都知道大部分豆芽是在15-32℃的湿润环境中生长，但别忘了，这也是很多细菌最适合的繁殖温度，其中就包括沙门氏菌和李斯特菌。
哪怕是在卫生的条件下种植，也不能避免其受细菌污染，因此，不要给宝宝吃生豆芽，可以炒熟或用开水焯熟再食用。
7、久泡的木耳
木耳可是一种营养很丰富的食物，也是夏季凉菜中的必备良品。但在泡发过程中千万不要泡太久。
泡久的木耳很容易成为细菌的温床，容易引起食物中毒。
建议每次泡不要超过两个小时，一旦发现木耳表面变得黏糊或者有异味，则千万不要吃了哦。
当然同类需要泡发的食物如银耳、腐竹等也需要注意哦。
8、剩饭剩菜
虽然我大中华主张节约，但绝不是以损害身体健康为代价的节约，尽量吃多少做多少。实在吃不完怕浪费，密封好再放冰箱。
吃之前也要微波炉或者烹饪加热，保证食物里面都很烫了才行哦。
一般来讲至少要保证食物内部温度加热至74度以上才算是安全温度。
所以，平时随便在微波炉走一圈，或者锅里转一圈的加热程度远远不够哦！
很多常见的霉菌或病毒，对原本身体健康的大人来说，可能并没有明显的影响，但是对小宝宝，尤其是1岁以内的宝宝和胎儿来讲却并不安全，这也是为什么孩子更容易食物中毒的原因。
妈妈们千万别觉得，自己这么多年都是这么吃过来的不也没事儿就大意了哦！
我们多一份小心，就保娃多一份平安！夏季甩开腮帮子吃美食的同时，一定也不能忽视食品安全哦！
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?来源：CC爸妈（ID:cc-bama）：作者：中国父母学习计划。“中国父母学习计划”推行者，C爸-中国医科大学硕士，医院医生；C妈-报社育儿主编，《家长好脾气才有好教育》作者。原标题：最危险的夏季食物黑名单！最好一个都不要给娃吃！你正在读的，也是其她妈妈需要的
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